標籤：發煙點
煎煮炒炸都靠這一瓶？廚房必備食用油看「發煙點」
用餐時間一到，家裡的大廚紛紛捲起袖子，準備大顯手藝端出拿手料理。然而，不少婆婆媽媽都是買一罐烹調油，煎煮炒炸從頭用到尾。...
橄欖油可以炒菜、油炸嗎？營養師揭橄欖油好處，油品分級一次看！
地中海飲食的好處無人不知，強調要攝取好油才有益健康，當中的關鍵絕非「橄欖油」莫屬。不過橄欖油到底好在哪裡？等級要如何區別...
選購油前，我們都該知道的事 ! （下）
楊雨瑄、何宜庭/綜合報導 「為什麼植物油油炸不好？」 「咦？明明葡萄籽油冒煙點高卻不能油炸？」 相信不少人有這樣的疑問，...
選購油前，我們都該知道的事！（上）
楊雨瑄、何宜庭/綜合報導 你家裡有幾罐常備油呢？ 有專家建議ㄧ般民眾家裡至少要有兩種以上烹飪油，原因在於每種油的冒煙點不...