營養師推薦 4 款夏日清涼飲品 大人小孩都愛喝！

這週氣溫從一大早就飆破 30 度，到午後更是悶熱難耐，學生下課幾乎人手一杯飲料，Heho 營養師宜庭為大家整理 5 款消暑又解渴的夏日飲品，讓你可以清涼又輕盈的度過酷熱夏天！

補鈣又補纖維：山粉圓

與其吃用澱粉做的珍珠或粉圓，不如吃天然的山粉圓！山粉圓是褐黑色的種子，遇水會在種子形成果膠性質的半透明黏膜，所以吃起來會滑滑的，山粉圓富含膳食纖維、鈣質和不飽和脂肪酸等，適量食用可以促進腸胃蠕動，改善腸胃道機能，但也要避免在短時間內吃下過多量，才不會造成腸胃負擔。

做法：將水煮開，再加入山粉圓後再煮沸即可，要吃的時候可以先調些蜂蜜和檸檬汁，再加入煮好的山粉圓，就是一杯清涼解渴的飲品了！

酸甜好滋味：烏梅汁

烏梅汁的基底為中藥材中的烏梅、山楂、洛神花、陳皮、甘草再加上一點冰糖調味，建議可以在合格的中藥商中購買藥材自己熬煮，若買市售的烏梅汁須看清成分，避免挑選含糖量過高（一天糖建議攝取量約 25-50 g）或未標示成分的。

做法：將中藥材用清水洗淨後，在容器中加水煮滾後轉小火慢熬 0.5-1 小時，再加入冰糖調味，之後將材料撈起，冷卻過濾殘渣分裝放入冰箱，想喝飲料的時候就有清爽的烏梅汁可以喝了！可以先熬成較濃縮的，要喝的時候再稀釋！

美顏又潤肺：白木耳露

白木耳也是高含水、低熱量的食物，含有天然的膠質、多醣體、膳食纖維及鈣、磷、鐵，有養顏美容、調節免疫及改善便秘的作用，在中醫則有滋補生津，潤肺養胃功效，對於要減肥人來說是很好的點心選擇，但要小心別加太多糖或蜂蜜，以免適得其反。

做法：以新鮮的白木耳為例，簡單清洗或放入熱水中快速汆燙，用手剝成小朵或切小塊，與過濾的冷水一同入鍋，水量要淹過白木耳，因為白木耳的膨脹率很大，所以容器需要預留空間，一開始也不用拿太多。開火煮滾後就可以轉小火，慢慢煮約 1 小時，或是用燜燒鍋煮約半小時，就會釋出稠稠的膠質，只要加一點冰糖調味，就會很好吃。

體內環保蔬果汁：蘋果、番茄、鳳梨、紅蘿蔔汁

用滿滿的蔬菜和水果榨成的精華，遠比過多添加糖的手搖杯好太多了。除了當季的水果之外，也可以嘗試添加紅蘿蔔或小黃瓜等蔬菜，除了可以讓口感更清爽，也不會讓甜度太高，可以的話也盡量不要把纖維過濾掉一起喝進去。

做法：將蔬果洗淨後切塊，放入果汁機或調理機中打成汁，趁新鮮飲用完畢，才能保留最多營養、避免細菌滋生。

注意：不建議長期用果汁取代原型蔬果，以免造成熱量攝取過多，纖維攝取過少導致營養不均衡。

文/吳宜庭 圖/蘇鈺婷