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中醫理論有一套「五味入五臟」的說法，認為不同性味的食物歸不同的經絡和臟腑。因此，在中醫看來，吃什麼味道食物是有講究的，而根據中醫五行學說，酸、辛、苦、甘、鹹等5種味道與肝、肺、心、腎、脾「五臟」間有著特定的「親和性」。
中醫有「五味入五臟」之論
透過中醫的這個論點，代表人體的每個器官都有特別適合的食物，換句話說，各個器官還有「挑食」的毛病，都有喜歡吃的東西，但也有應該避免過度攝取的食物，像是《彭祖攝生養性論》中就強調：「五味不得偏耽，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，甘多傷腎，鹹多傷心」。
現在就來看看，人體的9個主要器官最愛的食物是什麼。
一、心臟：適合吃深海魚類
研究發現，魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以降低血液黏稠度與三酸甘油酯、低密度脂蛋白，如果能攝取適當數量的魚類，會較少發生冠狀動脈疾病，關鍵就在於一種特別的脂肪酸Omega-3，部份飲食健康指南就建議，每週食用1到2次富含Omega-3的魚類，總量達到250公克，就可以降低冠心病、心肌梗塞的發生機率。而富含Omega-3脂肪酸的魚種以來自寒帶的深海魚居多，包括鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、烏魚子等。
二、肺臟：適合吃銀耳
中醫認為銀耳性平、味甘、入肺，能夠潤肺滋陰、養胃生津，所以對肺部很好，此外，銀耳也被稱之為平民燕窩，營價值很高，被人們視為延年益壽的珍品，一年四季都可以食用，在乾燥的秋冬兩季更適合滋補肺部。具有相同潤肺功能的食物還有雪梨與百合。
三、胃部：適合吃高麗菜
高麗菜含有大量維生素U，能抑制胃酸分泌，保護胃腸黏膜，預防改善胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等問題，被稱為「廚房的天然胃藥」，再加上高麗菜含有的「異硫氰酸酯」，也被認為具備預防胃癌、食道癌的效果。具有相同保護胃部功能的還有山藥、秋葵與蓮藕等食物。
四、腸道：適合吃白蘿蔔
白蘿蔔含有多種維生素與礦物質，具有下氣與消滯的功能，利於清腸道，它所含有的芥子油和澱粉酶，能夠促進新陳代謝、增進食慾、幫助消化。而白蘿蔔還含有豐富的纖維，可以促進腸道蠕動、幫助排便。具有相同促進腸道消化功能的還有木瓜、鳳梨、高麗菜、秋葵、洋蔥等食物。
五、腎臟：適合吃山藥
山藥含有一種名為「山藥多糖」的特殊物質，多項研究證明它不僅具有抗氧化、增強機體免疫力、防治癌症、延緩衰老的功效，對保護腎臟也有一定的作用，腎虛的人可以把山藥當成調補身體的常用食物。而具有相同保護腎臟功能的還有花椰菜、高麗菜與魚類等食物。
六、肝臟：適合吃枸杞
枸杞含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、胺基酸和多種維生素，其中甜菜鹼可以抑制脂肪在肝內沈積，對抗脂肪肝、防止肝硬化，並促進肝細胞的新生。而具有相同保護肝臟功能的還有花椰菜、高麗菜、海帶、韭菜、洋葱與大蒜等食物。
七、眼睛：適合吃胡蘿蔔
胡蘿蔔含有大量β胡蘿蔔素，這是維生素A的前導物，號稱「食物的防曬霜」，可以保護眼睛不受自由基的傷害。而維生素A可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神。維生素A不足，會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化，嚴重時會引起白內障、夜盲症。而具有相同保護眼睛功能的還有菠菜、花椰菜、南瓜、枸杞、番茄、豬肝等食物。
八、皮膚：適合吃番茄
番茄含有豐富的抗氧化劑茄紅素與維生素C，其中茄紅素可以吸收紫外線，保護DNA和膠原纖維不受到破壞。而維生素C是抗氧化物質，所以還可以清除紫外線產生的自由基，可以提高皮膚對陽光的抵抗力，保持皮膚的年輕。而具有相同保護皮膚功能的還有花椰菜、胡蘿蔔、牛奶和大豆等食物。
九、血管：適合吃芹菜
芹菜含有多維生素，其中維生素P可以降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等作用。美國芝加哥大學研究發現，芹菜含多種降壓化合物和芹菜素，在動物實驗中可使血壓下降12到14%，膽固醇下降14%。而具有相同保護血管功能的還有魚類、香菇、海帶、蘋果、大蒜等食物。
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文／陳亦云 圖／許嘉真