「處暑」養生飲食 5 原則，跟著中醫師「這樣吃」就能抗秋燥

每年的處暑約落在 8 月 23 日前後。「處」有終止的意含，「處暑」表示暑氣到此退去，天氣即將轉涼。然而台灣地處亞熱帶，此時距離天氣轉涼還有段時間，中醫師提醒，在夏秋之交的多變天氣裡，生活作息也需跟著天氣滾動式調整。

中醫師周亞錚指出，俗諺有云：「土暑以處暑後，天氣猶暄，約再歷 18 日而始涼。」顯示處暑時節天氣多變，想要養生應從日常開始，隨時配合調整，方能保健康。

原則 1 吃酸不吃辣

中醫師陳潮宗提到，肺主秋季，從中醫五行生剋來講，「肺屬金，肝屬木」，金旺能克木，使肝木受損，所以秋天對肝病不利。因此，應適當吃點酸味食物，因為「酸入肝」，可以強盛肝木，防止肺氣太過對肝造成損傷。

但《黃帝內經·素問》提到：「味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。」酸味食物雖然可收斂肝氣，有保肝護肝作用，但也不可過量。因為酸性食物，如醋、烏梅等容易刺激胃部，發生胃潰瘍、胃炎等病，對身體不利，有消化系統疾病者，應少吃或不吃。

原則 2 吃果不吃瓜

陳潮宗表示，俗諺說：「秋瓜壞肚」，美味瓜類多屬陰寒性質，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。但有些果類卻可以多吃，例如，梨可潤肺，能夠消痰止咳，對抗秋燥有一套；蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉，不妨多吃。

原則 3 飲食清潤不辛辣

周亞錚指出，秋天空氣乾燥，容易出現咽乾、乾咳等症狀，這是因為燥邪傷肺所致。飲食應以清潤為主，可多吃如白木耳、梨子、蜂蜜等；少吃辛辣、刺激食物，如辣椒、胡椒等，防止辛溫助熱，加重肺燥症狀。

原則 4 吃熱不吃涼

陳潮宗表示，此時天氣變化多端，也許中午還艷陽高照、傍晚便涼爽微寒，所以要多注意保暖。穿著要保暖，飲食方面也要多吃溫熱食物，切忌不要吃太多冷涼的食物。

原則 5 適時祛除濕氣

周亞錚提醒，此時暑氣未去，若伴有颱風、秋老虎的出現，濕熱兼夾的環境容易影響健康。宜適當祛除體內多餘濕氣，可以酌量攝取祛濕食材，例如，紅豆、薏苡仁等。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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