頭頸癌該如何預防？飲食這樣吃不讓頭頸癌找上門

頭頸癌多發於 25 至 44 歲，比其他癌症早 10 年，且有年輕化趨勢。頭頸癌包含口腔、舌、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺、鼻腔鼻竇及耳部等癌症。透過調整飲食習慣，可以有效降低罹患風險。以下提供六個飲食建議，幫助遠離頭頸癌。

復發率高、預後差，飲食 6 招遠離頭頸癌

第一招：拒絕煙檳酒

香菸、檳榔及酒精代謝物乙醛是致癌物。研究顯示，抽煙者罹患口腔癌的機率是無抽煙者的 18 倍，嚼檳榔者是無嚼檳榔者的 28 倍，兩者皆有者是無使用者的 90 倍，再加上飲酒者高達 123 倍！

第二招：減少醃製、煙燻、發酵食品攝取

加工肉品添加亞硝酸鹽，容易形成致癌的亞硝胺；煙燻雞鴨魚含有致癌的多環芳香物；醃製蔬菜可能因細菌污染釋放致癌亞硝酸鹽；發酵食品和發霉穀物（如豆腐乳、臭豆腐、雜糧、花生）也容易被黴菌污染，應盡量避免。

第三招：避免過燙、過辣的食物

高溫和辛辣食物（如麻辣燙、紅辣椒、辣咖哩）對口腔黏膜有過度刺激，增加病變風險，應減少食用。

第四招：減少高油高糖飲食

高油高糖飲食與多種癌症相關，因為油炸、燒烤、甜食會產生自由基攻擊正常細胞，引發癌症。

第五招：增加新鮮蔬果攝取

新鮮蔬果富含維生素、礦物質和植化素，有助於抗氧化及清除自由基，增強抗癌能力，降低癌症風險。

第六招：選擇適量好油烹調

Omega-3 脂肪酸有助於抑制體內發炎反應，對減少口腔上皮細胞病變有益，建議適量攝取亞麻仁籽、核桃和魚油等。

圖 / 楊紹楚

文章原文： 3個危險因子讓口腔癌罹患率為常人123倍！營養師：飲食6招遠離頭頸癌

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