美國大規模研究揭示：多吃這「2種脂肪酸」可降低14種癌症風險！

過去有許多研究報告顯示，增加脂肪或熱量的攝取，會增加腫瘤的生長。但在今年10月17日發表於《國際癌症期刊》研究卻指出，多攝取多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids, PUFA），可降低罹癌風險。

該研究是由美國喬治亞大學（University of Georgia）所發表，研究團隊分析了英國人體生物資料庫中253,138名平均年齡為56.4歲的參與者數據，追蹤時間達12.9年，結果顯示，血液中Omega-3和Omega-6濃度較高者，罹患癌症的風險顯著降低。

什麼是多元不飽和脂肪酸？

脂肪主要有四種類型。 單元不飽和脂肪、多元不飽和脂肪、飽和脂肪和反式脂肪。根據台中榮總營養部衛教文指出，飽和脂肪酸主要來自動物油，如豬油、牛油，穩定度高，但攝取過多可能對健康造成影響。多元不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸，包括 Omega-3(ω-3)和 Omega-6(ω-6)脂肪酸。

過去諸多研究指出，多元不飽和脂肪酸能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，並可降低血液中的總膽固醇的水平。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸身體不能合成製造，必須從食物中攝取。

研究：Omega-3、Omega-6可防14種癌

美國喬治亞大學研究團隊分析逾25萬人的研究發現，血液中Omega-3和Omega-6濃度較高者，其患癌風險顯著降低，至少可預防14種癌症，而且這些好處並不會受到體重指數(BMI)、飲酒及運動習慣等因素影響。團隊進一步分析兩種不同的脂肪對抗癌症的效果，發現不同脂肪酸對抗的癌種不同。

Omega-3可預防癌症包括：

• 結腸癌
• 直腸癌
• 胃癌
• 肺癌
• 肝膽癌

Omega-6可預防癌症包括：

• 頭頸癌
• 食道癌
• 胃癌
• 結腸癌
• 直腸癌
• 肝膽癌
• 胰臟癌
• 肺癌
• 皮膚癌（惡性黑色素瘤）
• 惡性軟組織肉瘤
• 腎癌
• 膀胱癌
• 腦癌
• 甲狀腺癌

Omega-3濃度過高會增加前列腺癌風險

不過值得注意的是，研究團隊還發現，Omega-3濃度過高可能略微增加前列腺癌的風險。另外，研究亦指出Omega-3和Omega-6與卵巢癌、乳癌、子宮癌、淋巴癌無關，但Omega-6對年輕女性的保護作用更為顯著，Omega-3對長者、男性及吸煙者的防癌效果比較顯著。

研究人員建議，應適量攝取Omega-3和Omega-6的攝取，以降低癌症風險，同時防止慢性疾病。雖然Omega-3及Omega-6對健康有益，但研究團隊也不建議民眾過量攝取，攝取太多會出現噁心、嘔吐、腹瀉等副作用，甚至增加出血的風險。

多吃這些食物可增加血液中的Omega-3、 Omega-6

台中榮總營養部衛教文建議民眾從食物中攝取富含Omega-3及 Omega-6的食物。

富含Omega-3食物：

深海魚類：如吞拿魚、三文魚

貝殼類海產：如帶子、蟹、蜆

植物性食材：如核桃、亞麻籽、奇亞籽

富含Omega-6的食物：

植物油：如粟米油、葵花籽油、黃豆油

堅果：杏仁、核桃

文／邱玉珍、圖／巫俊郡

參考資料：Associations of plasma omega-6 and omega-3 fatty acids with overall and 19 site-specific cancers: A population-based cohort study in UK Biobank – PubMed
台中榮總營養部衛教