遠離頭頸癌！專家：遠離頭頸癌的 6 大原則報你知

頭頸癌多發於 25 至 44 歲，發病年齡比其他癌症提前約 10 年，且有逐漸年輕化的趨勢。治療頭頸癌通常需要手術，可能導致顏面外觀改變，並影響說話和吞嚥能力，復發率更高達 60%，預後情況不佳，平均死亡年齡僅 59 歲。因此，專家提出 6 大飲食原則，幫助遠離頭頸癌，守護健康：

第1招：拒絕煙、檳榔、酒

香菸、檳榔及酒精代謝物乙醛已被列為「一級致癌物」。研究顯示：

• 抽菸者罹患口腔癌的風險是 18倍。
• 嚼檳榔者風險達 28倍。
• 若同時抽菸與嚼檳榔，罹癌風險高達 90倍。
• 再加上飲酒，罹患風險更飆升至 123倍！

拒絕煙、檳榔與酒精，才能有效降低頭頸癌的風險。

第2招：少吃醃製、煙燻、發酵食品

加工肉品、煙燻雞鴨魚、醃漬蔬菜等，常含 亞硝酸鹽，容易與胺類結合形成 致癌物亞硝胺。
此外：

• 煙燻食物會產生致癌的 多環芳香物。
• 豆類發酵物（如豆腐乳、臭豆腐）與發霉穀物（雜糧、花生）易受到黴菌污染，釋出毒素。
  這類食物應 盡量少吃，避免增加致癌風險。

第3招：避免過燙、過辣的食物

過燙的食物（如麻辣燙）或過度辛辣的食物（紅辣椒、辣咖哩等），會刺激口腔黏膜，增加細胞病變的風險。因此，應 減少食用，保護口腔健康。

第4招：少吃高油高糖食物

高油、高糖的飲食容易產生 自由基，攻擊細胞，增加癌症風險。例如：

• 過度油炸、燒烤食物
• 甜食
  這些不良飲食習慣與大部分癌症發生息息相關，應避免過量攝取。

第5招：多吃新鮮蔬果

新鮮蔬果含豐富的 維生素、礦物質 和 植化素，具有抗氧化及清除自由基的功效，能 提升抗癌力，有效降低癌症發生率。

第6招：選擇好油烹調，補充Omega-3

Omega-3脂肪酸能抑制體內發炎反應，有助於減少口腔細胞病變。建議適量攝取：

• 亞麻仁籽
• 核桃
• 魚油

選擇健康油品，讓飲食更營養，提升抗癌防護力！

圖 / 楊紹楚

文章原文：3個危險因子讓口腔癌罹患率為常人123倍！營養師：飲食6招遠離頭頸癌

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