秋天乾燥催人老！抗老營養專家教你用4種食物回春

季節交替，除了皮膚容易乾燥皸裂之外，早晚溫差也容易有感冒的問題，但其實只要選擇對的食材，不僅可以加強水份補充，更可以有效率的提升免疫力。

國內抗衰老權威、安法醫療集團營養師黃子芩說，秋天要防止燥熱，在飲食方面建議挑選多水份、多纖維的食材，再搭配富含植化素的蔬果，好好強身，冬天也不怕會生病，是很好調理身體的時機。

4種必吃回春食材

秋節最佳：文旦

中秋節的代表水果文旦，擁有豐富的膳食纖維、鉀以及維生素C以外，還有另一個特別的成份—柚皮苷。柚皮苷具有抗發炎、調節血壓以及降低血液黏度的效果。

雖然文旦有眾多好處，但小心過量食用有可能造成脹氣、腹瀉及高血糖的問題，黃子芩建議，一天不要吃超過半顆。另外，如果有在吃降血脂藥物、降血壓藥物等慢性病用藥，或是腎臟病患，也要注意盡量避吃。

百果之宗：水梨

水梨雖然鉀和纖維的含量沒有文旦多，但仍屬於高鉀、高纖的水果，可幫助調節血壓。其中，果膠成份有助於消化、排便順暢，也有利於平衡腸道菌相。不過因水梨偏寒，黃子芩建議一天食用不超過2/3~3/4顆（約165g），過量食用容易造成腹瀉。

菜中上品：蓮藕

蓮藕為菜中上品，含有多種抗氧化成分，其中屬於多酚類的丹寧酸與兒茶素具有抗癌功能；類胡蘿蔔素能保護視力，也是維持皮膚健康的重要維生素；維生素C能降低氧化傷害，還參與膠原蛋白的生合成。蓮藕切片時會有細絲沾黏，代表含有多醣體黏蛋白，可提高免疫力，而豐富的纖維有助於維持腸道健康。

天然抗生素：青蒜

青蒜的特殊氣味來自其所含的多種含硫化合物，這些成份參與肝臟解毒功能，還具有降膽固醇的作用，能減少粥狀動脈硬化等心血管的風險。

其中，蒜素（allicin）又被礜為「天然抗生素」，主要是因為蒜素具有抗菌作用，可抑制多種細菌和病毒，例如幽門螺旋桿菌。除此之外，研究顯示可能減少數種癌症的發生，例如胃、結腸、直腸癌等。青蒜對於細胞的健康、抗衰老有很好的幫助。

黃子芩營養師分享只要把健康飲食融入生活習慣，選擇對的食物，青春也可以是一種習慣。

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文／盧映慈 圖／黃玫霖