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你是不是很好奇為什麼有些人會得到阿茲海默症，有些人不會，而有些人可以恢復，有些人卻終身無法再讓大腦醒過來。其實，這些答案就在我們的生活當中。
照著這樣做，就會得到阿茲海默症
好，那我們開始吧。
一、如果你和我一樣，經常工作得很晚，然後很想吃宵夜，最好是甜的，使得睡前、睡眠中的胰島素持續飆高。
二、也許你午夜過後才上床，結果因為睡眠呼吸中止症（體重增加就會這樣）而睡不好，不管怎樣，你只睡了幾個小時就早早起床。
三、你才剛下床，想起接下來一整天要做的事，壓力就來了。典型的美式早餐為你的一天開啟了序幕：一個甜麵包卷或甜甜圈、一大杯柳橙汁、一大杯加了低脂牛奶的咖啡⋯⋯大量攝入引起發炎的奶製品，又因為糖分而向胰島素抗性更邁進一步，而麩質（小麥）還會造成胃腸內膜穿孔。
四、你吞了強效藥物抑制胃酸分泌——即使降低胃酸會損害鋅、鎂及維生素B12等主要營養素的吸收能力。
五、接著你服用降血脂藥物，雖然這是使膽固醇低於150的好方法，但腦部萎縮的風險也提高了。
哦，這些過程都在我們吃宵夜後不到12個小時內連串發生，換句話說，我們的身體一直沒有機會啟動自噬反應，以便除去積累的類澱粉蛋白和各種受損的蛋白質碎片。
六、我們急急忙忙出門，使得壓力升高，產生了會損害海馬神經元的皮質醇。
七、接著我們跳進車內，使得我們在工作之前完全沒有任何體力運動的機會。我們盡量避免曝曬於陽光下，於是很難維持體內的維生素D。
八、睡眠不足讓我們感到緊張、煩躁，人際互動變得高壓和不愉快，使我們減少正面的社交活動和樂趣。
九、中午到了，血糖低到破表，於是我們衝到茶水間，一位貼心的同事在那裡放了一盒巧克力瑪芬供大家享用。那午餐呢？哪有時間好好吃午餐？不過倒是有點時間從自助餐廳或熟食店拿份三明治——由精製的白吐司、施打抗生素和生長荷爾蒙的火雞肉做成，真好吃！或者也可以來些含汞的金槍魚。沙拉嘛，看起來好難吃。再喝點健怡可樂搭配午餐，這樣可以破壞我們的微生物群。現在差不多該吃點布朗尼了，這樣就可以攝取反式脂肪，並減少有益健康的Omega-3脂肪。
十、抽根菸，以便減少氧氣輸送到我們的身體組織（包括腦組織），還能將數百種有毒化學物質輸送到我們的血液中。
十一、飯後刷牙或使用牙線也可以省——畢竟我們根本不在乎不良的口腔衛生會引發全身的發炎，還會破壞保護腦部的屏障，讓牙齦卟啉單胞菌（P. gingivalis）等細菌有機可乘。
我們今天（和每天）唯一的「運動」，就是不斷攝入糖份和脂肪。但我們哪有時間經常起來走動？家裡的霉味就當沒聞到吧。還是癱在沙發上看看最愛的網飛Netflix大胃王節目或其他的美食節目好了，只要不會帶來身心上的刺激就行。然後再假裝自己盡忠職守繼續做上班的事，最後搖搖晃晃去睡覺，電燈和各式電子產品都還沒關呢！睡醒淋個浴，又是一天再戰。
好消息，還有一點壞消息
或許你從未仔細想過，但恐怖的是，大部分人的日子，就是這種引發阿茲海默症的生活。輕度認知障礙要等很多年才會發展成全面的阿茲海默症，現代人的典型飲食習慣所導致的代謝和其他腦部攻擊，也需要很長時間才能對人體造成破壞。
這是個好消息。
壞消息則是：你越是過著如前述的生活，你就越有可能已經損害了你的心智敏銳度，或是已經有了以下三種之一或是更多神經威脅（發炎、支持腦部的養分缺乏、暴露於有毒物質），而我們的腦會對這些威脅產生反應，製造出破壞大腦突觸的類澱粉蛋白斑塊，導致阿茲海默症。
我們所說的阿茲海默症，其實是對這三種腦部威脅的保護性反應。而其中兩種威脅——發炎、支持大腦養分的缺乏——與代謝密切相關。代謝反過來說就是我們的飲食功能、活動程度、基因，以及我們接觸和處理壓力的能力。由於飲食、活動和壓力也會影響心血管健康和我們生活的方方面面，因此大腦健康與整體健康密切相關。
難怪許多增加罹患阿茲海默症風險的因素，包括糖尿病前期、肥胖、缺乏維生素D和久坐不動的生活方式，都是源自於我們飲食和缺乏運動。
而輕度認知障礙的艾莉諾，認知到自己的生活狀態不好，在2015年初展開ReCODE療法後，在6個月內就發覺自己的認知有明顯改善。開始九個月後，她進行了神經心理測試，結果證明情況有所改善：她覺得自己恢復了正常，而這並不是她的想像或一廂情願的感覺。這是真的，有明確的數據，而且是客觀量測的結果。
——本文摘自遠流出版《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》
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文／盧映慈 圖／巫俊郡