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含有二氧化碳的汽水深受大家的喜愛，在聚餐的場合是不可少的飲品選項之一，但它最大的缺點就是含糖量很高，是造成肥胖的原因之一。所以廠商也為了這群不想攝取過多糖分的客群，推出了無糖版，讓大家覺得自己沒有喝進這麼多的糖份！
零卡汽水的真相
細看無糖汽水的成分表，會發現以下這些東西的存在：
1. 阿斯巴甜（Aspartane）
2. 醋磺內酯甲（ACE-K）
3. 蔗糖素（sucralose）
以上 3 種都屬於「人工甜味劑」，也就是俗稱的「代糖」，它們都具有低熱量的特性，加上只要少用量，就可以讓人喝起來與正常糖一樣的甜，藉此滿足了人對於「糖」的渴望。尤其阿斯巴甜每公克的熱量為 4 大卡，所以大幅降低了汽水的熱量，所以零卡汽水成為了減重者想喝汽水時的最佳選擇。
但是喝零卡可樂對於減重具有幫助這個想法，其實是錯誤的！來自美國知名醫學中心-克利夫蘭診所（Cleveland Clinic）的營養衛教資料顯示，喝零卡汽水在短期內可以減少熱量的攝取，但長期下來恐會導致身體對於高熱量食物的需求大增！
研究：喝零卡飲料更容易增胖
克利夫蘭診所的營養師 Kristin Kirkpatrick 表示，有些研究證實了大腦對人工甜味劑的反應，和對含糖的甜食反應幾乎是一樣的。
如果常常食用人工甜味劑，可能會使人們對於高熱量食物，像是含糖飲量、蛋糕餅乾等的渴望增加，導致體重增加的機率更大了！
甚至零卡汽水更容易引起體內胰島素紊亂的情形，在另一項研究指出，攝取含有蔗糖素的人會增加胰島素的分泌及血糖數值，增加了罹患糖尿病的風險。
罹患中風及失智風險多增3倍
在 2018 年刊登在《Stroke》期刊上的一篇前瞻性研究，顯示人工甜味劑比糖更容易增加罹患腦血管疾病及失智症的風險。
研究團隊收集了 2888 名 45 歲以上的受試者，進行了 10 年的飲料攝取追蹤，並在取得攝受試者攝取飲料的狀況後，再對他們進行 10 年的監測。在此監測追蹤中，發現每天至少喝 1 瓶含有人工甜味劑飲料的人，罹患中風及失智症的風險是其他人的 3 倍！
雖然研究團隊也表示，此項研究並無涵蓋所有種族，以及這項觀察性的研究，還無法推斷出人工甜味劑造成中風和失智症之間的因果關係，所以還需要更多的研究報告來佐證。
不過Kristin Kirkpatrick 營養師也提醒大家，許多研究報告指出，糖份（不管是真實的糖，還是人工甜味劑）皆對人體會慘生有害的影響。建議如果是想要攝取咖啡因來提神的話，最好是攝取無添加任何糖份的黑咖啡，或是茶來替代。
如果是想要喝汽水的話，就可以自製天然的氣泡水來替代，可將覆盆子、黃瓜、薄荷、檸檬或橙子等蔬果製成冰塊，再放入氣泡水，以增加甜味，就可以喝到具有汽水口感的飲料，一解想喝汽水的癮啦！
資料來源：
Cleveland Clinic – Just How Bad is Diet Soda for You?
文 / 彭幸茹 圖 / 巫俊郡
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