護腎防病,外食族這樣吃!

2019-01-16T17:02:52+08:002018-04-12|健康生活, 腎臟病專題, 圖解健康|

你以為只要多喝水,就可以常保腎臟健康?沒有特別的症狀,就代表腎臟應該很健康?當你在大啖微波食品、加工食品,或把非處方藥物當保養吃,就已經足夠加重腎臟負擔,只是它無法表達、不懂抗議罷了。營養師李祥瑞表示,一般健康成人沒有什麼了不起的預防慢性腎衰竭的方法,吃新鮮食物、「三少」(少鹽、少糖、少油)、不亂用藥物、保持正常BMI值,就是最關鍵的護腎秘方。

上班的外食族,可能無法自己煮菜,很難做到「三少」,沒關係,根據生活i健康特刊《養身先養腎 》內容提到,你至少可以做到這幾點:

  • 尋三寶:每餐都要有全穀根莖類+ 蛋白質( 豆、魚、肉、蛋)+各式蔬菜。
  • 聰明分配比例:蔬菜多吃一點,避免餐餐大魚大肉。
  • 慎選烹調方式:選擇較清爽、能吃到原汁原味、以當季食材入菜的店家。
  • 刮食物的醬汁和油:吃進嘴裡前把沾附在食物上的油、醬汁在碗緣刮一刮,菜汁滴一滴,能降低鹽分和油脂攝取。
  • 少吃磷含量高的加工食品:少吃貢丸、火鍋料、火腿、香腸、甜不辣、肉鬆等磷含量高的加工食品。

慢性腎臟病患會減少五穀雜糧類的攝取,是為了避免攝取高磷,但健康成人無需避諱,什麼都能吃、都不要過量就好,也不用刻意把蔬菜或糖醋排骨過水,只要每餐確實吃到三寶,也就是均衡獲得各種營養素,便能促進體內新陳代謝、降低發炎反應,同時輕鬆保持腎臟功能。

外食族的護腎餐

如果你在自助餐廳米飯或五穀根莖類+1道魚類或肉類+1道黃豆製品如豆腐、豆包、豆干+2道不同顏色蔬菜

  • 少用湯汁拌飯,減少高磷、高鉀及鹽分攝取。
  • 避免肥肉、雞皮、鴨皮等,可以去皮後再吃。避免攝取過多飽和脂肪。
  • 以清湯代替濃湯。
  • 不選高鹽、高油烹調的菜餚,如香腸、糖醋類、紅燒類,或淋上過多美乃滋、油膏的菜餚。

如果你在麵店麵食+1道黃豆製品或肉類+12道蔬菜

  • 選擇湯麵,湯喝少一點,減少鹽分攝取。相較之下,乾麵較多鹽與油,建議以湯麵為主。
  • 務必吃到含有蛋白質的食物,如豆干、豆腐、滷蛋等。
  • 不加肉燥、少淋點醬油膏。
  • 搭配適量蔬菜,海帶或涼拌小黃瓜也可以,增加纖維量與飽足感。
  • 避免添加辣椒醬、沙茶醬等調味料,若需辣味,可向店家要一點生辣椒。

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資料來源: 書籍 今周刊特刊-生活i健康特刊《養身先養腎 》出版社:高見文化行銷股份有限公司