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《Heho》導讀：
不健康的瘦身方式可能會導致我們的血糖忽高忽高，這樣就容易患有糖尿病。但其實想瘦身也是有健康美麗兩者兼顧的辦法。透過專業的營養師告訴大家如何避免過度節食，又能達到良好的瘦身效果。
一個星期的「斷醣」
「限醣」飲食其實有好幾種方式可以選擇。雖然可以從一開始就採用將醣類限制在每餐20 ∼ 40 克的「輕度限醣」，但若想讓酮體迴路順利運轉，我們可以在最初一週就將目標設定為「完全斷醣」。在這一個星期，大家要捨去對醣類食物的執著，拿出勇氣徹底隔絕醣類。請大家把醣類視為前女友或前男友，若在分手後又再次聯絡或是不斷檢查社群軟體，根本不可能徹底改變觀念與想法。下定決心斷絕一切聯絡，完完全全隔絕聯繫，才是到達下一階段的最佳捷徑。
依依不捨、老是攝取零醣的甜點或飲品，或是忍耐不吃白飯但用一個糖果來代替……等等的行為都是禁止的。這些全都是替代品，因為若還想著「必須全都忘掉」，其實就是腦海中仍塞滿醣類的證據。甚至心裡還充斥著前女友、前男友（醣類食物）的影子。只要努力一個星期，讓酮體迴路開始運轉，就能看到一個完全不同的全新世界在眼前展開。
不但呆滯遲鈍的腦袋開始變得清晰，早晨醒來也會覺得充滿朝氣。思緒變得更加靈敏，身體動作起來也更加朝氣蓬勃。來回往返工作職場及上下車站的階梯時，再也不會覺得舉步維艱、痛苦不已。因為不斷從身體中湧出能量，所以情緒也更為樂觀正向。最棒的是，身體已經從雲霄飛車式血糖所引起的低血糖狀態完全脫離，所以不再那麼需要醣類了。因為大家能夠實際感受到成果提昇的瞬間，所以才要強力推薦「斷醣」的做法。
第二週開始改為「一餐醣類 20 克」就行了
大家只要實施一個星期的「斷醣」即可，不要實施超過一週。因為過度的限制禁止容易累積壓力。像長時間持續斷醣的人，常常一聽到醣類的甜美呼喚就會出現很大的反作用力，甚至可能拋開長久的忍耐而過量攝取。不管能夠持續多久，斷醣的時間還是以一星期為限。因為我們體內生鏽的酮體迴路已經能夠輕鬆運轉，所以便能持續順利燃燒多餘的脂肪。
一方面解禁並開始攝取少量的醣類，一方面以減量作為目標來實行。每一餐 20 克醣類的標準，大約是三分之一碗米飯。根莖蔬菜這類醣類成分較高的蔬菜，也能從第二週開始少量攝取。
一個月後，每餐醣類可增至 20 ～ 40 克大家設定目標時，可將每餐醣類不超過 20 克的「減量期」時間定為三週，再加上「斷醣期」的一週，總共是一個月。持續努力到了現在，一切就都沒問題了。我想大家此時不但體重都減輕了，也能確實感受到身體的各種變化，對於醣類也幾乎沒有慾望了。如果真是如此，那就可以安心了，即使每餐攝取 20 克的醣類，身體此刻也幾乎不會再受到影響。為了不讓身體反彈，讓我們輕鬆地將限醣維持下去吧！
醣類的攝取標準為每餐 20 ∼ 40 克，換算成米飯的話，大概是半碗多一點的分量。另外，此階段的「維持期」也可以設定每個月一次的獎賞日。像是義大利麵、拉麵、壽司、咖喱飯等很喜歡但一直忍耐著不吃的食物，每個月可以有一天解禁日。不可思議的是，這些每天都一直想吃的食物只要吃個一次，就會有「吃到了」的滿足感。這是限制醣類所帶來的一大成果，也是非常重要的休息日。從現在開始別再將米飯、麵包、麵類等食物當作主食，就以「獎勵」的形式來看待它們吧！
※ 內容授權自《別讓血糖坐雲霄飛車》，作者為麻生伶未，晨星出版。
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