喝這些會得腎結石? 其實取決於你的飲食習慣啊 !

2018-05-31T13:46:21+08:002018-05-31|最新文章, 健康新知|
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因著民眾的健康意識抬頭,加上許多特色手搖飲料店的每隔一段時間就會冒出來,強打自家的奶茶是用某某農場的鮮奶,以區隔奶精所調配的假奶茶,所以大家若有選擇喝奶茶的話,就會選擇加了牛奶或豆漿的奶茶飲料,但是網路上卻謠傳這兩樣的組合可能會造成腎結石?

食藥署闢謠澄清

為什麼會有鮮奶茶、或是豆漿紅茶容易產生腎結石的說法呢?這是因為民眾聽說茶葉含有草酸,而牛奶、豆漿富含鈣質,這兩者的結合會形成草酸鈣結石,就會造成腎結石。對此食藥署解釋鈣確實會在腸道中與草酸結合,形成不溶解、不被吸收的草酸鈣,但是大部份都會隨著糞便排出體外,並不會滯留在體內而造成腎結石,所以是可以安心飲用的。

腎結石按照成分可區分為4大類,第一大類就是鈣結石,約有85%以上的腎結石患者是屬於這種結石成份,主要有草酸鈣磷酸鈣這兩種鈣結石的成分,而草酸鈣結石又是最常見的成分,其他腎結石的成分還有尿酸結石(占5%)、感染性結石、胱胺酸結石。

認識腎結石的症狀

當腎臟裡有結石產生時,若結石乖乖的待在原地不動,基本上不會出現什麼不適的症狀,但結石若是從腎臟滾到輸尿管的話,在結石滾動的過程中,就會帶來劇烈的腰痛、有時會合併下腹痛、血尿、腹脹、噁心、想吐等症狀,如果當兩側的腎都有結石,並且同時滾下來塞住兩側輸尿管,或結石數量眾多及太大顆而去影響腎臟功能時,就可能會出現無尿等急性腎損傷的情形。

通常腎結石患者就醫時,醫師通常會交待患者如果在排尿時發現到有結石排出,就要將結石拿到醫院做成份的化驗,再確認結石成分後,醫師才能給予適當的飲食衛教,以免腎結石復發。

調整「飲食習慣」 預防腎結石

造成腎結石的主要原因可能有家族病因、水分攝取少、高鈉飲食、高普林飲食或是用藥狀況,如長期補充鈣片、維生素C。這是屬於長期以來的飲食習慣所造成的疾病,並不是單方面不吃富含草酸或鈣的食物就能預防的。

根據健康醫療資訊綜藝節目《金牌大健諜》,其中一集是藝人余皓然說到因為媽媽是雲南人的緣故,所以她從小就養成重鹹的飲食習慣,所以他們家不只大人,連他兒子都喜歡吃重口味的雲南菜、泰國菜等,結果卻發現自己有了腎結石,才知道這樣的飲食習慣大有問題,這就是高鈉飲食所帶來的影響。所以預防腎結石最好的方式,就是要遵守以下飲食習慣:

(1)多喝水

不管是何種成分的腎結石,都建議多喝水來維持每天2.5公升的尿量 。

(2)攝取足夠的鈣質

研究顯示低鈣飲食習慣反而會增加腎結石的形成,這是因為消化道無法提供足量的鈣質來與飲食中的草酸結合,就會造成體內草酸濃度上升,導致尿液中草酸量上升,而增加了結石的機會。

(3)減少高鈉攝取

因為高鈉飲食會增加尿液中的鈣含量,而尿中的鈣分別會和草酸及磷酸結合,形成草酸鈣及磷酸鈣結石。

(4)減少高普林、高蛋白的攝取量

因為尿液中尿酸有二個主要來源,一個就是體內核酸的分解、另一個就是高蛋白及高普林飲食習慣所形成的。因為高蛋白飲食會增加尿液中鈣及尿酸的排出量,反而減少尿液中檸檬酸的濃度,就會影響尿液中的酸鹼值,增加了腎結石的風險。

(5)低草酸飲食

食藥署提醒,攝取過多草酸的食物會影響到礦物質鈣、鎂、鉀的吸收,所以在攝取鈣質的時候,要避免同時食用富含草酸的食物,像是茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、杏仁、腰果等食物,才能讓吃進體內的鈣被身體充分吸收,不因鈣質缺乏而增加結石的機會。

(6)高檸檬酸飲食

多食用高檸檬酸飲食,像是檸檬、青檸、柳橙水果是可以減少腎結石發生的,這是因為檸檬酸會在尿液中和鈣結合,因而尿液中的鈣離子濃度,進而降低腎結石的發生率,加上檸檬酸也會與草酸鈣結晶結合,可避免草酸鈣結晶在體內形成結石。

參考來源:

1.長庚紀念醫院國際醫療中心(2016)。漫談腎結石的飲食治療。2018年5月31日,取自 www.chang-gung.com/news-1.aspx?type=Photo&id=2016093015544256954&mid=119&bid=3

2.衛生福利部食品藥物管理署(2017)。常喝鮮奶茶會導致腎結石嗎?。2018年5月31日,取自 https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?id=22103。

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文 / 彭幸茹  圖 / 許嘉真