抗發炎、降血糖！薑對身體的6種好處

薑在台灣的廚房裡是相當常見的調味品，天氣轉涼時，來碗熱呼呼的薑湯，幫助袪寒、排濕更是幸福。事實上，薑的功效遠不止這些，還能提升身體的免疫力，甚至包括抗發炎及抗癌，以下就來了解６種薑的好處吧！

薑對身體的六種好處

一、降低膽固醇

2015年伊朗德黑蘭醫學大學的同一份研究，研究團隊也徒繩很驚奇的發現，低密度膽固醇與高密度膽固醇的比率也降低了28％，氧化低密度膽固醇也降低了23％，相對來說，也減少了罹患心臟病的風險。

二、減輕肌肉疼痛和酸痛

2010年，美國喬治亞大學的研究顯示，每天服用2公克的生薑，持續11天之後，可以減少「離心運動」帶來的肌肉痠痛。 離心運動是指肌肉的負重運動，就像我們身體的避震器，在跳躍、慢慢放下重物的時候，使用到的肌肉訓練就是離心運動；而研究團隊針對正在做74名手臂訓練的人進行研究，發現疼痛程度可以減輕一半、甚至有人是非常多，「作為消炎止痛藥的功效無庸置疑。」

三、抵抗感染

2013年，台灣高雄醫學大學的研究發現，新鮮的薑可以抑制呼吸道病毒如RSV病毒的生長，透過薑茶、薑汁可以幫助降低感染風險。 在印度2012年的研究中，也發現薑可以抑制許多有害的細菌，改善腸道的微生物生態。

四、預防癌症／輔助癌症治療

2016年，印度旁遮普大學的研究發現，生薑具有多種抗氧化，抗炎，止吐，抗癌和抗誘變作用，生薑的酚類成分，特別是薑油酚和壽果酚，可誘導癌細胞凋亡、自噬，並抑制轉移。對癌症患者來說，在治療過程中服用一些薑，可以改善治療的效果，對於健康的人來說，薑也可以改善腸道的健康，幫助預防癌症。

五、預防阿茲海默症

2011年，泰國孔敬大學針對60位婦女進行研究，發現每天服用400、800mg的生薑，持續2個月後，無論是使用電腦測試，或是聽覺測試，都顯示工作記憶、認知功能增加了。 研究團隊認為，因為阿茲海默症是一種慢性發炎，而薑抑制了慢性發炎，也就減少了老化的可能。

六、降低血糖

2015年，伊朗德黑蘭醫學大學針對41位第二型糖尿病患的研究中，發現每天2克的生薑粉，可以降低12％的空腹血糖，同時讓糖化血色素降低了10％。

小提醒：以上僅供參考，雖然薑有這些好處，但薑也有分好幾種，像是嫩薑、粉薑、老薑、薑母，每一種的功效都略有不同，也不是每個人的體質都適合吃薑，如果有疑慮建議還是詢問專業意見。任何食物都請勿食用過量，飲食均衡對身體的健康更有幫助。

圖／艾蜜莉

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