超級食物「地瓜」,營養5好處告訴你!

2020-02-14T16:20:12+08:002019-12-22|食物營養, 圖解健康|

地瓜在我們的生活中隨處可見,不管是菜市場還是便利商店等地方,都可以買到它。地瓜營養價值高,含有膳食纖維與多種維生素,可以幫助防病維護身體健康,因此被稱為超級食物,也有長壽食品的稱號,以下帶你了解地瓜有什麼健康好處。

地瓜營養5好處

1. 有益心臟健康:地瓜含有的大量膳食纖維,可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質,可防止血管動脈硬化 預防心臟病。

2. 助腸道好菌生長:膳食纖維可以促進益生菌的生長,抑制壞菌數量,提升腸道的好菌數量,幫助維護腸道健康,減少腸躁症等腸道問題的發生。

3. 幫助減肥:地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物,含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等,作為主食輔助減肥。但若不小心吃太多也是會胖,建議將每天的一道正餐主食從米飯換成蒸地瓜(約手掌大小)即可。

4. 穩定血糖:地瓜是GI值(升糖指數)低、膳食纖維豐富,較不會引起血糖和胰島素的波動,有助於控制血糖。

5. 護眼顧視力:地瓜富含β-胡蘿蔔素,可以幫助維持視力,降低黃斑部病變機率。而且β-胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分之一,它就像照相底片上的感光物質,負責執行視覺反應。

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文、圖/艾蜜莉

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