護膚又防癌!吃番茄的5大好處

番茄原產於中美洲和南美洲,曾在1990年代,被美國時代雜誌《TIME》票選為十大優質食物,因為番茄富含多種抗氧化物,如:茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C等,具有抗氧化、抗發炎、防癌的效果。以下就帶你簡單了解吃番茄對身體有哪5種好處。

吃番茄的5個好處

1. 養顏護膚

番茄含豐富維生素C,維生素C是一種還原劑,可減少黑色素的形成,淡化斑點。除了保養皮膚,對修復傷口也很有幫助,因為傷口癒合過程中需要靠膠原蛋白來填充,而維生素C可以促進膠原蛋白產生。

2. 維持心臟健康

當身體的鈉濃度高時,可能會使血液量增加進而加重心臟的負擔,或造成交感神經異常使血壓上升。想降低血壓方法很簡單,就是多吃含有鉀離子的食物,而番茄的鉀離子含量很高,100公克的蕃茄中,平均就有217毫克的鉀離子。另外番茄中含有的茄紅素、菸鹼酸,可保持血管壁的彈性,對保護心血管以及預防動脈硬也有幫助。

3. 保護視力

番茄除了茄紅素之外,也含有葉黃素和β-胡蘿蔔素,這些營養素有助於保護眼睛,預防一些眼睛疾病發生。

4. 降血糖

番茄中的茄紅素可以抑制血糖上升,而且番茄有豐富的維他命C,有日本文理大學研究建議糖尿病患者每日喝200毫升的番茄汁,可以改善血管的狀況,控制血糖。

5. 預防癌症

有研究分析了非澱粉類蔬菜及其營養物質如何影響罹患癌症的風險,而番茄就是非澱粉類蔬菜。一些具有一定程度公信力的證據,認為非澱粉類蔬菜降低了口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和大腸直腸癌的機率。

番茄這樣吃,茄紅素更多

茄紅素特別的地方在於需要加熱、加油烹調後,才會提到人體吸收率;因為它屬於脂溶性的營養素,在加熱的過程中會跟油脂混合,就會更容易吸收。所以比起單純生吃番茄,番茄拿來榨汁、煮番茄醬、炒菜炒蛋,都會是更好的吃法。

不過因為新鮮蕃茄中含有的蕃茄籽和高纖維質,會刺激胃腸蠕動,所以會讓原本就腸胃功能不佳的人,容易腹瀉或胃腸不適。因此腸胃功能不好的人,可能要注意少吃新鮮番茄。

文、圖/艾蜜莉

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