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尾牙、春酒，親朋好友聚會的時候總免不了來一杯，不過有些人酒精代謝能力比較差，喝酒時容易臉紅、容易醉，也有些人因為喝酒喝出了一身的脂肪。國泰健康管理營養師陳雅珍提醒，特別是喝酒容易臉紅的人，因為身體缺乏代謝酒精產物的「乙醛去氫酶」，對酒精不耐；會起酒疹的可能是對酒裡面的物質過敏，這些人若飲酒都會加重身體負擔或引起更嚴重的過敏反應。
一天可以喝多少酒？每天 1~2 杯為限
陳雅珍提醒，酒精濃度越高、熱量越高，能喝的量越少，不能因為週間沒喝酒就集中累積到假日狂飲，如果真的需要喝酒，依照衛生福利部國民健康署的國民飲食指標原則，女性每日不宜超過1杯，男性不宜超過2杯，而孕婦及未成年不可喝酒；每杯代表10公克酒精，相當於啤酒250c.c、紅白酒100c.c、威士忌或白蘭地等烈酒20~30c.c。
因為酒精代謝的中間產物乙醛對身體有毒性，會引起臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等症狀，被世界衛生組織列為人類的一級致癌物，所以長期或過量飲酒除了傷肝、傷胃、引起痛風、心血管疾病外，甚至提高罹癌風險，危害全身。
喝酒怎麼喝得健康？營養師告訴你飲酒前、中、後要注意的 3 招
除了喝太多酒會傷身之外，喝酒也是一個容易發胖的方式，陳雅珍說，每1公克的酒精有7大卡的熱量，比澱粉還多，一小杯100c.c的威士忌酒就有230大卡、一罐330c.c的啤酒也有140大卡。
如果是調味酒，除了酒精本身的熱量外，還會添加糖、果汁等甜味，這些隱性糖份都會增加飲品的熱量；加上飲酒時搭配的下酒菜，若又是炸物或高油、高糖的零食來源，熱量就更容易超標，囤積成體脂肪。
- 飲酒前吃點東西避免空腹
空腹飲酒會引起腸胃不適及造成低血糖危害，飲酒前可吃肉類、蛋、牛奶等富含蛋白質的食物來墊胃。
- 飲酒時選對下酒菜降低負擔
下酒菜可選用滷味、毛豆取代高熱量油炸食品，再搭配新鮮蔬菜、沙拉不僅能補充膳食纖、增加飽足感，降低過多熱量攝取，還補充了抗氧化營養素，減少身體負擔。
- 飲酒後補充水分及抗氧化營養素
酒精會利尿，飲酒後，建議多喝水補充流失的水分。而補充維生素 B 群能促進肝臟代謝，多吃含維生素 C 及植化素的各種顏色新鮮蔬菜、水果，能減少酒精在體內產生的自由基破壞，如菠菜、大蒜、胡蘿蔔、柑橘類、藍莓、葡萄等。
不過不管喝多少，對身體多多少少都有危害，陳雅珍說，若能以茶水代酒，安全又健康。
文／盧映慈 圖／巫俊郡
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