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「果汁」經常被大家認為是一個十分健康的飲品，尤其是和奶茶、可樂等飲料比起來，更是顯得健康異常，而純榨取的果汁更是容易獲得人們的青睞，但是實際上，果汁並沒有我們想像的那麼健康。
近期，一篇發表在《Nature Communications》上的文章就指出果汁的危害：果汁中超高的果糖會損害人體的免疫系統，從而導致人體的免疫力下降。
在這項研究中，果糖含量的提升會加速人體的氧化，同時也會促進細胞分泌一些細胞因子，這些細胞因子會進一步刺激到人體的免疫細胞，從而產生各種慢性炎症症狀，這將對人體的免疫系統產生進一步的損傷。
100%純果汁糖分與可樂相當！喝果汁患癌風險上升12%
如果僅僅如此，或許還不足以引起大家的重視，但是早在2014年發表在《Lancet Diabetes & Endocrinology》期刊上的一篇文章就研究了100 %純果汁的含糖量，發現如果是100%的蘋果汁，其含糖量已經和可樂差不多。
發表在國際頂級期刊《BMJ》上的一篇論文就證明了，含糖飲料會在增加患癌風險，這篇文章驗證的不僅僅是果汁，也包括奶茶。研究指出，和含糖飲料相關的總體患癌風險，要高出一般人18%，100%的純天然果汁也會使得整體的患癌風險上升12%。
尤其值得注意的一點是：這項研究結果對於喜歡喝果汁和奶茶的女性更不友好，目前已經攀升為全球第一大癌症的乳癌，就和含糖飲料的攝入密切相關，風險升高的也更多，可以達到22%！
果糖還會增加心血管、脂肪肝問題
除了破壞免疫之外，果糖的攝入還會增加心血管疾病的發生風險。隨著西方高果糖飲食文化的流行，人們開始越來越頻繁地飲用這種類型飲料，但是高果糖的攝入對於很多疾病的產生都有著密切的聯繫，比如說肥胖、非酒精性脂肪肝、癌症等。
尤其是脂肪肝的部分，不一定只會發生在胖子身上。許多外表纖細的人，或許已經因為錯誤的飲食觀念而形成脂肪肝卻不自知。
北投健康管理中心梁程超副院長說明，當飲食所攝取的熱量過多時，容易轉換為脂肪儲存在肝臟中，當肝臟細胞內積聚過多脂肪，脂肪超過肝臟5％以上時，就稱為脂肪肝。
脂肪肝的演進可分為三期，大多數人的早期脂肪肝並無明顯異狀，多數人在健檢時透過腹部超音波檢查才知道患有脂肪肝。直到進展到中、後期脂肪性肝炎，才可能出現：上腹部疼痛、食慾不振、倦怠、腹脹、肝臟部位有壓痛感等較明顯的症狀。
現代人為了滿足口腹，早已將水果改良到糖分非常高。醫師宋晏仁就指出，水果是被「製造」出來的甜食。而果汁在製作的過程中，還會損失其纖維素等營養價值，或許會存在更多潛在的風險因素，不應再被視為「健康飲料」。
參考資料：Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation
文/林以璿 圖/林以璿
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