6飲食地雷,小心越吃越肥!

2018-07-06T16:29:59+00:002018-07-05|圖解健康|
許多食品看似營養又美味,但是其實藏有健康地雷,有些人購物時只選擇麥片、低脂花生醬等,更有人把視為健康的果乾與將健康的能量棒當成零食狂吃,甚至將養生的壽司正餐吃,以及將有益腸道的優格天天食用。其實,這些食物充滿陷阱,吃多了不但不健康,還有可能發胖,得不償失。

6種飲食地雷,小心越吃越肥 !


1、低脂花生醬
低脂肪並不意味著健康。製造商將糖和氫化脂肪添加到低脂肪產品中,以彌補低脂肪濃度。添加不健康的成分,如糖,可以增加卡路里和滿足甜食的渴望。正如大家知道,糖也與糖尿病,心血管疾病,肥胖和其他健康問題有關。
記得要努力閱讀食品標籤。天然花生醬應該只含有花生和少量的鹽。儘管它可能不像裝載添加劑的品牌那麼美味,但它會帶給你健康!

2、壽司
吃不到油膩感不代表它的油含量很低喔!在壽司選擇中,不少會將食材經過油炸處理,像是最常見的天婦羅等,一份的的熱量揪高達1016大卡,而壽司常加入的美乃滋、蛋黃醬等調味醬料,油脂含量也是很高,像是鮭魚沙拉、龍蝦沙拉、鮪魚沙拉多半會在製作時加入大量「美乃滋」,熱量一點
也不輕盈;以「鮭魚沙拉」為例,小小兩個就有 167 大卡。此外,常被用來做為壽司的三文魚、金槍魚等,也屬於油性魚類,所以別再以為壽司是個少油的「輕食」了!
且吃壽司的必備佐料不外乎是醬油,但你可知道,每一大匙的液態醬油,大概就含有902mg的鈉;另外像是美乃滋等的調味料,每一匙更是為你加上90大卡的熱量。
※不妨挑新鮮魚製成握壽司
握壽司的熱量會因為魚的種類不同、握壽司大小不同,熱量也不一樣,以一個顆含飯約20-30公克重的生魚握壽司來看,放上生魚片之後,熱量約在80-150大卡間;脂肪含量較高的魚例如鮭魚、鮪魚肚肉等,熱量比較高;鯛魚、旗魚等熱量就比較低。
值得注意的是,若從營養成分來看,吃6-8顆握壽司相當於吃一碗飯,加上生魚片。明顯缺乏蔬果,建議一餐頂多6顆握壽司,還要再加上一些蔬菜與水果。

3、優格
優格產品含有活菌,可調整腸胃機能,同樣是從牛奶再製造而來,為了調整過酸口味,製作過程中會添加糖分。市售有許多「零脂」優格,比較後發現熱量比「原味」優格低,又不含飽和脂肪。有心血管疾病或須控制體重者,可考慮選擇。
各種形式的優格都是鈣質與維生素D的良好來源,購買前還是先確認買的是無糖、零脂的優格(且成分越單純越好)。若覺得沒味道,可以自己加些新鮮水果和蜂蜜,如果可以就挑選希臘優格,因為希臘優格比傳統優格多1倍的蛋白質、碳水化合物又少一半。

4、能量棒
能量棒是一種主要提供能量的食品,一支已含100至200卡熱量,是半碗至一碗飯的熱量。能量棒的熱量除了來至燕麥、小麥等穀物外,其實很大部分來自添加糖和脂肪。其中一種普遍的添加糖是高果糖玉米糖漿(high fructose corn syrup)。研究顯示,高果糖玉米糖漿會使三酸甘油脂及血糖升高,過量進食會增加肥胖及患上心臟病機會。故此,減肥人士用來作代餐天天吃,雖然可減少熱量攝取,但長期食用卻有機會影響健康。再者,一支能量棒只可暫時充飢,很多時等不到下一餐就已經感到肚餓,故增加吃零食的機會。
此外,能量棒的脂肪,雖有些來自較健康的不飽和脂肪酸,例如以堅果為主的能量棒,但有些卻來自較不健康的飽和脂肪酸,例如以棕櫚油或椰油製的能量棒。但無論健康與否,高脂肪就是高熱量,切記要控制食用分量,否則只會愈吃愈肥。
選擇能量棒方面,建議購買成分簡單的,例如:只選由穀物、果仁或乾果組成的,避免加入糖漿或其他糖分。另外,亦要參考營養標籤,選擇相對較低糖、較多蛋白質和纖維的能量棒。

5、綜合麥片

根據食品營養成份資料庫換算,將相同分量煮熟的白飯、燕麥相比較,100公克白飯熱量約為183大卡,燕麥卻有406大卡,整整比白飯高出2倍之多。

像最近比較流行的花式麥片,它是一種燕麥用楓糖或蜂蜜處理後,加上堅果、水果乾組成混合麥片。但營養師指出,水果乾製造過程多少都會加入糖,還會添加色素及香料,長期吃多了容易造成身體負擔,不建議加入熱量本來就高的燕麥中,若真的想吃水果,還是搭配新鮮水果,才能避免攝取過多糖分。建議一次約加入1/3~1/2碗的水果即可。


6、果乾

不少人認為新鮮水果作成的水果乾相當健康,就不經意當成零嘴狂吃,但其實果乾的加工過程,會使營養素被破壞,再加上額外添加砂糖,熱量密度相對很高。以葡萄乾為例,每100克將近350大卡,但新鮮葡萄僅64大卡,熱量差了足足5倍,是減肥的大地雷。
市售的果乾加工過程經過脫水乾燥。用來加工的水果多半是比較不熟或不甜的水果,且本身多半帶有酸味,儘管加了很多糖,吃起來也不會太甜。此外,食品添加物量可能會造成身體的負擔,像是鹽、油是常見的添加物,吃多了容易有血糖高、血壓高和血脂高的問題。
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