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現在社會節奏越來越快，很多人都普遍承受著很多的壓力。但是長期且不受控制的壓力會導致一系列健康問題，包括心臟病、糖尿病、憂鬱症和焦慮症，因此我們需要找到預防和可能減輕心理健康問題的方法。
面對日常生活中各方各面的壓力，我們該如何自救呢？一項發表在《臨床營養》（Clinical nutrition）期刊上的一項最新研究表明，吃富含水果和蔬菜的飲食可以減少壓力。這項研究的結果強調，對人們來說，重要的是飲食中要富含水果和蔬菜，那樣會最大程度地減少我們的壓力。
這項研究調查了貝克心臟與糖尿病研究所的 8600 多名 25-91 歲的澳洲人的水果和蔬菜攝入與壓力之間的聯繫。具體來說，每天吃至少 470 公克水果和蔬菜的人的壓力比那些少於 230 公克的人低 10％。世界衛生組織（WHO）建議每天至少吃 400 公克水果和蔬菜。
多吃蔬菜水果，壓力降低 10%
Radavelli-Bagatini說：「我們發現，水果和蔬菜攝入量較高的人比攝入量較低的人壓力較小，這表明飲食在心理健康中起著關鍵作用。」然健康飲食的好處眾所周知，但是每天只有二分之一的澳洲人每天吃推薦的兩份水果，少於十分之一的人每天吃建議的五份蔬菜。
首席研究員，博士 ECU 營養研究所的候選人 Simone Radavelli-Bagatini 表示，這些發現支持了當前的建議，即水果和蔬菜對於健康和福祉至關重要。
Radavelli-Bagatini 表示：「蔬菜和水果含有重要的營養物質，例如維生素、礦物質、類黃酮和類胡蘿蔔素，它們可以減少炎症和氧化應激反應，從而改善心理健康。人體中的炎症和氧化應激是公認的因素，可導致壓力增加，焦慮和情緒低落。」
除了飲食，還要學會管理自己的大腦
除了飲食，還可以依靠正念態度改善問題。大林慈濟醫院臨床心理師蔡宜潔指出，蔡宜潔指出，人類有功能絕頂的大腦，往往會自動去搜尋對自己有威脅的訊息，例如，哪裡又出現確診個案？社會資源是否不足？以便「避凶」、「生存」，這些都沒有錯，但卻也可能一直讓大腦思緒處於團團轉的疲憊狀態，且被緊張、害怕等負向情緒給淹沒。
蔡宜潔建議，當出現這情狀況時，請提醒自己，疫情固然嚴峻，疫情及防疫很重要，但不是生活中的全部，如何以「正念的態度」過生活，找回對自己、思緒、情緒、甚至是對生活的掌控，而非讓大腦多數時候浸泡在恐慌的訊息裡，是值得去努力的方向！
正念態度：覺察、接納、不追隨
蔡宜潔指出，「覺察」自己的狀態是很重要的，當自己有任何的情緒或不舒服，可以緩緩閉上眼睛，搭配自然的深呼吸，問問自己怎麼了，試圖理解不舒服的症狀為何，或者是什麼樣的想法引發情緒；當釐清這一切，請「接納」處於現狀的自己會有這些症狀或想法，告訴自己沒關係，雖不太舒服，但不用特別去抗拒或壓抑，更不用延伸更多的想法想要去改變什麼，過程中，要是你覺察到聰明的大腦仍不時地運轉著其他的事，請溫柔而有耐心地將紛飛的思緒，運用專注力抓回到你的深呼吸，一次又一次的，溫柔地回到當下此時此刻。
蔡宜潔表示，生活中保有正念的態度需要自我提醒，這關乎到大腦前額葉的功能，是可以訓練的，不妨拿張紙，列下生活中你會從事的活動，可以是每天都會執行的事情，如洗澡、走路、下廚，也可以是讓你愉悅的興趣，像是園藝、瑜珈、畫畫等，每天撥點時間，挑選一到兩樣活動，感受當下五感帶給你的經驗，生活中還是有其他的美好及新的經驗等待去發掘！
文/林以璿 圖/林以璿
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