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結束三天中秋連假，不少民眾反映體重直直上升以外，中醫師也觀察到不少患者出現嘴破的問題，名漾玉璽中醫診所王心眉院長坦言：「因為烤肉容易讓人上火，上火就會口乾舌燥出現嘴破。」這時飲食上要特別留意，辛辣食物、炸物都要少吃，多吃蔬果補充維他命加速修復。
食物經過高溫烘、烤、炸屬性變燥熱
中秋節跟家人朋友放開心吃烤肉，美食伴隨家人團聚氣氛和樂融融，但中秋過後許多人都出現嘴破，最常見在嘴唇、舌頭、口腔內側、上顎下顎、牙齦，出現形狀不一的小白點，嘴破正式的名稱是「口瘡」，是一種在口腔裡的小口腔潰瘍（Aphthous ulcer）。
嘴破讓人在飲食或說話動到嘴巴會疼痛不已，但為什麼中秋烤肉後嘴破的問題特別明顯？王心眉解釋：「因為烤肉就是讓人上火，任何食材經過不同的烹調方式，就會改變食物原本的寒熱性質，經過高溫烘、烤或炸，都會將食物的屬性變得燥熱。」
舉例來說，豬肉屬於平性食材，但經水煮 100 多度、煎 120~170 度、炸 160~180 度，炭火烤 350~500 度，不同溫度處理的料理屬性就不同。「溫度越高的烹調方式，會讓食物更燥，吃進身體更上火。」王心眉說道。
中秋節後遺症體質燥熱症狀多
此外，烤肉時還會再加上繁複的醬料、蔥薑蒜、辣的加持，超容易火上加火，而且烤肉常常烤焦，邊緣硬梆梆的吃進去容易刮傷口腔，烤肉太燙也很容易讓口腔受傷造成潰瘍。王心眉說：「這時誘發體內的燥氣而上火，一旦身體上火的標準症狀：口乾舌燥、嘴破、便祕、牙齦腫、長痘痘。」
另外，日常生活中還有五項常見的容易誘發嘴破的原因：
- 物理性受傷：咬到、食物太粗糙、食物太燙、器械、牙套刺傷
- 缺乏維生素：維生素 C 及維生素 B2
- 感染：細菌、黴菌、病毒
- 免疫力：壓力、熬夜
- 體質燥熱上火
而秋季本身燥氣當道，超多人在中秋烤肉過後都有上火的問題，王心眉開玩笑說：「嘴破、便祕通通都來了，算是標準的中秋節後遺症。」
4類飲食留意不能吃！從五招改善嘴破疼痛
其實不只是烤肉，烘烤餅乾、酥脆的零食、堅果點心都是常見引起嘴破的食物都很燥。若民眾出現嘴破想早點癒合，以下食物都可能刺激傷口，加重疼痛與發炎，一定要謹慎地避開：
- 柑橘類或酸性水果：檸檬、鳳梨、番茄或草莓
- 表面堅硬的食物：炸物
- 辛辣食物
- 高溫食物
嘴破疼痛難耐，但還是得要吃東西想使加速復原，食物最好煮軟一點以流質為主，王心眉建議民眾可以把握以下方式：
- 冰敷瘡口處：讓冰塊在傷口慢慢融化
- 多喝水：使唾液增多讓傷口不容易被摩擦
- 不熬夜：睡覺是最好的修復
- 多吃蔬果：多一點維他命修補會加速
- 注意口腔清潔：使用漱口水抑制細菌，緩解疼痛
此外，王心眉也分享自己的小撇步：「可以喝木瓜牛奶，這是我們家裡從小的嘴破秘方，喝個 1-2 次就會改善。」或是水梨、白蘿蔔、蜂蜜等食材也是不錯的選擇。
文、王芊淩／圖、何宜庭
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