「立冬」來了!中醫師教你正確進補,補冬不上火

立冬,是 24 節氣中的第 19 個節氣,也是冬季的第一個節氣,通常在國曆 11 月 7 日或 11 月 8 日。民間習俗習慣在這一天進補,希望經過一年的辛勞,在這時得以恢復元氣。

崇學馬光中醫診所中醫師黃千瑞表示,《月令七十二候集解》記載:「立,建始也。冬,終也,萬物收藏也。」因此,時節適逢萬物避寒,農作物秋收後到冬日收藏以利來年。

立冬要補冬,「保陰潛陽」固元氣

翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕指出,中醫認為「冬不藏精,春必病溫」,即提到在這個時節沒有好好調養身體、養精蓄銳,在來年春天就容易受到病邪入侵。因此,「立冬」就該順應冬季「保陰潛陽」的原則,鞏固體內陽氣。

黃千瑞提到,立冬要補冬的習俗,是因為過去傳統農業社會,工作需要大量勞力,因而需要趁這天補充營養恢復體力。可是現在大家多從事低勞力工作,平時飲食又已相當豐盛,就算非立冬日也在吃薑母鴨、羊肉爐、藥膳排骨等。

補冬不過頭,中醫師提點小秘訣

「時常聽到民眾吃補後產生許多不適症狀」!青少年吃補結果冒痘痘;青壯年吃補口乾舌燥,甚至咽痛失聲或者月經不來;銀髮族吃補失眠便秘、痔瘡出血等,皆提醒民眾補錯了更傷身。

到底該怎麼進補才不傷身呢?先了解「自身體質」與「藥膳種類」。黃千瑞提醒,體質偏寒或偏熱性,主要是由身體表現而論,但實際狀況還是需要由中醫師望聞問切診斷而定。

看個人體質:分為 2 大類

  • 虛寒體質:常見症狀有怕冷、手腳冰冷、畏寒、臉色蒼白、精神萎靡、大便稀溏、或白帶多清澈水狀。
  • 燥熱體質:常見症狀為怕熱、口乾舌燥、易嘴破、情緒煩躁、便祕、白帶多稠且黃綠色。

看食物屬性:分為3種

  • 溫補:虛寒者則溫補
  • 平補:不虛者則平補
  • 清補(涼補):燥熱則清補

藥膳食補分為溫補、平補、涼補是什麼意思呢?黃千瑞舉例,常見的羊肉、牛肉、桂圓就是偏溫性的食物,而螃蟹、瓜果就是偏涼性,食物的屬性也可以透過烹調方法,或加入辛香佐料或米酒,得以改變。

補腎好時機,搞懂體質健康吃

賴睿昕表示,冬季是補腎的最佳時候,腎虛的人可在「立冬」節氣補腎,但補腎前務必了解自己是「腎陽虛」,還是「腎陰不足」。

  • 腎陽氣虛:常見症狀為常感覺畏寒、腰膝酸冷、帶下稀多或夜尿多、月經不規則或量少。可多吃桂圓、黑芝麻、核桃、黑豆、羊肉等。
  • 腎陰不足:如果有失眠盜汗,口乾咽燥,腰膝酸軟,月經過少或崩漏的現象。可多食用山藥、黑木耳、白木耳、蓮子、百合等。

賴睿昕提醒,天氣漸寒,低溫會讓腸胃功能失調,容易出現消化不良、腸胃發炎等,加上天冷就貪食火鍋、補品,已為能祛除寒氣,卻默默地攝取過多的高熱量、高脂肪的食物,反而更容易讓腸胃鬧脾氣。

建議補養宜調整為「平補」方式,適當選擇甘味食物來調和脾胃、補養氣血,像是山藥、南瓜、馬鈴薯、白蘿蔔、紅棗、桂圓、香菇等;並酌量加入有升散性質,如香菜、芥菜、青蔥、生薑等溫散風寒的食物,可防禦風寒侵襲。

賴睿昕建議,如果體質陽氣偏盛、易便秘和上火發炎的人,注意更不要吃過多薑母鴨、羊肉爐、十全大補湯等大補元氣的飲食,而應改吃「白蘿蔔燉牛肉」、「白蘿蔔羊肉湯」或「何首烏雞湯」等平補飲食較適合。

面對美食誘惑,小心腸胃不適

面對美食佳餚,進補吃過頭,出現腸胃不適,出現腹脹、腹痛、腹重沉墜感,抑或是噁心,該怎麼辦?黃千瑞建議,可以用按摩穴位和搭配茶飲來改善症狀。

按摩穴位,改善消化不良

建議每次 3 到 5 分鐘,用指腹指尖輕壓點按穴位。

  1. 合谷穴:在手掌橈第一掌骨之中點處。當拇指、食指兩指併合時,虎口部肌肉隆起最高處,往食指側按壓則有感。
  2. 內關穴:位於腕關節內側,腕橫紋上量三指寬 (2 寸),兩筋之間。內關穴位可以處理胸滿脹痛、噁心嘔吐。
  3. 足三里穴:位於膝蓋外側向下 3 大約四指寬處。

藥膳茶飲,消除腹脹不適

將所有藥材用過濾袋裝好,放進茶壺中。第 1 泡,先用少量的水沖洗藥材倒出;第 2 泡,用 600 毫升的溫熱水,悶泡 10〜15 分鐘,藥材可重覆加水回沖,直到沒有味道為止。

  1. 山楂陳皮茶:山楂健脾開胃、陳皮理氣燥濕化痰化痰、甘草調和藥性。
  2. 玫瑰花茶:玫瑰花芳香疏泄,有疏肝解鬱、醒脾和胃、行氣止痛之功。當有胸脅脘腹脹痛或嘔噁食少症狀,可以使用泡茶消除不適。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

延伸閱讀:
立冬吃補小心上火!中醫師教你這樣吃,補健康還能增長記憶力
立冬吃羊肉爐、麻油雞好暖身!中醫:盲目進補恐失眠,這 2 種體質要小心
立冬進補好過冬!營養師公開五技巧,安心吃不怕補過頭