今天是「小寒」！除了臘八粥，中醫師推薦「這 1 味」養生效果更好

「小寒」是冬季的第 5 個節氣，在每年年初的 1 月 5 日。《曆書》中記載：「斗指戊為小寒，時天氣漸寒，尚未大冷，故為小寒」，意思是「大寒」還會更冷。而「冷在三九」的說法，而這「三九天」正處於大寒之前的小寒期間。

四神神臘八粥準備過新年

翰鳴堂中醫診所院長周宗翰表示，古諺「小寒大寒，準備過年」，在凜冽的寒風中，農曆新年即將到來。「小寒」往往相伴著「臘八節」或稱「法寶節」，因此，民間有個習俗要吃臘八粥。

百合馬光中醫診所中醫師陳宜君指出，臘八粥是用糯米、桂圓、荔枝乾、蓮子、紅棗、花生仁、瓜條、杏仁、松子、白果、栗子等食材熬煮，將其熬成甜粥後祭拜祖先，或分送街坊鄰居，有祝福、祈禱農作豐收、百畜興盛的意涵。

周宗翰提到，臘八粥除了能解饞，也可達到取暖禦寒之效，冬天是心血管疾病的好發季節，而穀物與堅果可以降低心血管事件發生機率。他建議，也可將四神湯的材料帶入，煮個「養生四神臘八粥」，能健脾開胃、調肝固腎、祛濕清熱、補中益氣等。

四神臘八粥
材料：蓬萊米 80g、糯米 80g、小米 30g、薏仁 30g、茯苓 20g、芡實 20g、蓮子 40g、山藥 20g、薏仁 40g；紅豆、綠豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、葡萄乾適量。
調味料：鹽、米酒適量。
作法：
將穀物以清水淘洗乾淨，除了小米之外的其他穀物用水浸泡，其中薏仁、芡實、蓮子各浸泡 30 分鐘。
將所有穀物一同放入鍋中，加適量清水，以大火燒沸。
最後將核桃仁、桂圓、紅棗、葡萄乾倒入鍋中，改用文火邊攪動邊熬煮 30 分鐘，待粥稠糯香時即可。

用羊肉溫腎壯陽改善體質

古有「冬補三九、夏養三伏」的說法，三九這段時間最適合溫補養腎，可以在日常飲食中多吃一些溫熱的食物來補益身體。俗語說：「三九補一冬，來年無病痛」，趁冬天好好補一補，得以改善易病體質。

陳宜君推薦在小寒期間吃羊肉，「羊肉的肉質細緻，含有多種營養素，是微溫的紅肉能溫腎壯陽，特別適合體虛的人食用，尤其是燉湯最適合寒冷的節氣」。如果怕羊騷味不敢吃羊也可以吃海參，也是能補腎的溫性食材，還能補充膠質。

很多人都覺得今年的冬天特別寒冷，所以，晚上聚餐不外乎薑母鴨、羊肉爐或麻油雞，周宗翰強調，帶皮羊肉、豬肉或雞肉的脂肪豐富，過量食用可能會吃下過多飽和脂肪，難以控制血脂中的膽固醇，影響心血管健康。

陳宜君提醒，進補之餘也謹記「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，適時地吃一點涼性的食物避免上火，但可不是要你吃冰哦，天氣冷時要避免吃冰淇淋、冷飲以及太寒的瓜果類，寒上加寒可是會容易導致腸胃功能紊亂的！

冬日保健康 3 動作不可少

陳宜君說：「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗」。除了食補以外，也建議活動活動筋骨來保健身體。可以挑一些較緩和的運動，如瑜伽、太極拳、散步、慢跑等。

陳宜君建議，可在冬天多做「叩齒、溫腎、按湧泉」這 3 個動作，以迎接寒冷的日子。只要撐過最冷的時候，天氣就會開始回暖。所謂「過了臘八就是年」，從今天開始，差不多可以開始準備過年囉！

• 叩齒：嘴唇微閉，上下牙齒有節奏的反覆分開、合上，稍微用點力相互叩擊出聲，讓口裡唾液明顯增多。
• 溫腎：注意腰背部的保暖，可以用雙手搓熱或是其他方法多熱敷腰部暖腎。
• 按湧泉：按壓腳底中心屬於腎經的湧泉穴，也可以直接用熱水泡腳。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

延伸閱讀：
「小寒」宜溫補脾腎！利用二動作、按壓四穴位，就能改善腸胃疾病
最冷節氣到！小寒養生首重溫補 營養師推這款冬季甜品補氣暖身
趁「大寒」調養不生病體質！中醫師籲：把握日常保養 2 重點，病邪不入侵