長新冠腦霧、咳不停好困擾！抗發炎飲食兩大關鍵加速康復

儘管全球對新冠的關注度下降，但疫情仍未停歇，許多確診者在痊癒後仍受到「長新冠」的困擾，像是腦霧、咳嗽和持續性的疲勞，症狀可能持續數週、數月，甚至數年，雖然目前沒有有效的治療方式，但飲食可以在改善症狀扮演重要的角色。

長新冠症狀廣泛、持續時間長

根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的資料，長新冠的症狀可能持續數週或數月，甚至更久。常見的長新冠症狀包括：

• 腦霧：難以集中注意力、記憶力減退、思考能力下降
• 咳嗽：持續咳嗽或呼吸困難
• 疲勞：持續感到疲倦，即使休息後也無法恢復
• 其他症狀：頭痛、失眠、焦慮、心悸、肌肉酸痛、關節疼痛、胸痛等

抗發炎飲食有助改善長新冠！

由於長新冠是一種身體長期發炎的狀態，因此「抗發炎」的飲食型態，被證實有助於減輕長新冠的相關症狀。抗發炎飲食有以下特點：

植物性飲食（Plant-based diets）

植物性飲食強調飲食中以水果、蔬菜、全穀物和豆類為主，且不包含動物性食品，有著富含纖維、抗氧化物和植化素的特色，2021 年的一篇研究顯示，植物性飲食可能會對焦慮、憂鬱、睡眠障礙、肌肉骨骼疼痛和全身炎症等症狀產生有益的影響。

一般人如果要一下子轉為吃素可能會覺得很困難，營養師建議可以先從提升每餐的植物（如蔬食、水果及豆製品）比例開始，如每天至少三份蔬菜、兩份水果，或是從每週一天素食日，到每天固定其中一餐吃素，將難度降低才有可能執行得更久！

低度加工食品

高度加工的食品經常含有過多的「鈉」、飽和脂肪和食品添加劑，容易增加身體代謝的負擔，也會破壞腸道菌相，影響免疫系統。經常食用加工食品，也容易導致膳食纖維、維生素、礦物質和植化素攝取不夠，讓體內呈現長期慢性發炎的狀態。

營養師建議大家更有意識地去選擇食物，尤其是盡量避開精製碳水，如甜食、含糖飲料、台式麵包，以及油炸物，如炸雞、洋芋片等，多吃原型且適當烹調的天然食材！

營養充足是關鍵！調整身心狀態加速復原

長新冠症狀雖然不至於影響生活，但卻大大降低生活品質。當身體還處在修復階段時，搭配健康的生活習慣能夠加速改善，例如規律的運動和良好的睡眠品質，並聰明選擇食物，讓各種營養素就像高效率的後援部隊，即時支援身體的免疫系統和組織修復，千萬不要為了採取過於嚴苛的飲食方式，反而讓自己營養不良！

1. WHO: Post COVID-19 condition (Long COVID)
2. Lifestyle Adjustments in Long-COVID Management: Potential Benefits of Plant-Based Diets

文／吳宜庭、圖／孫沛群

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