米製品遭誤解引恐慌！王必勝宣布「米酵菌酸」正式改名「邦克列酸」

台北市信義區遠百 A14 寶林茶室食物中毒案持續擴大中，截至目前 4 月 3 日最新統計，共累積 31 例受害者，其中 2 人死亡、多人命危救治中，其中更驗出兇手「米酵菌酸」，也使「米製品」受到誤解。為此，衛福部今（3)日上午邀集各領域專家會開會討論，正式將「米酵菌酸」更名為「邦克列酸」。

日前北市衛生局、食藥署均透過檢驗方式，從死者、輕微患者及寶林茶室廚師手上驗出「米酵菌酸」，讓民眾恐慌，食品業者大受影響。「米酵菌酸」這是一種強烈的粒線體呼吸毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受細菌汙染所致，真正的元兇是「致病型唐菖蒲伯克氏菌」。

唐菖蒲伯克氏菌分泌致命毒素

根據研究，「致病型唐菖蒲伯克氏菌」在一定條件下所分泌生成的毒素「米酵菌酸」，不只無色、無味，還好發於室溫、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中。由於多數民眾以為「米酵菌酸」與「米」製品有關，使得民眾不敢吃相關食品。

有鑑於此，衛福部上午特別邀請民生、食品、毒物專家及臨床醫師召開專家會議，大家一致認為，「米酵菌酸」這種毒素，在含有玉米或椰子成分的產物上比較容易發生，米製品則較少見。

衛福部次長王必勝表示，為了避免民眾恐慌與誤解，與會專家一致決議，將「米酵菌酸」更正為「邦克列酸」取其菌種的英譯，後續也會建議教育部收錄辭典時，也應改為「邦克列酸」。

無解毒劑應改以「血漿置換術」

王必勝強調，目前邦克列酸中毒最有效的方式是血漿置換術，跟洗腎不一樣，毒素無法用洗腎洗出來，有專家用個案報導用血漿置換術效果最好，但因個案數少，也會請臨床端醫師可以參考使用。

另外解毒劑有可能是有用的方案，因為國際案件太少，在治療方案有實證治療的有限，目前標準品也已經到貨給臨床治療進行參考，並將相關檢驗數據整理，未來也會擬定相關指引。

而農業部也指出，唐菖蒲伯克氏菌有四個型，有三型會造成植物病蟲害，另一型椰毒病源是唯一會產生邦克列酸的亞型，不會對植物造成危害，因此在農業研究室較少的，目前會發起相關研究案，探討在台灣的食物和環境分布進行研究。

圖、文／謝承恩