「大寒」來臨，最怕皮膚乾又癢！中醫師推薦 2 料理滋補養血、潤澤肌膚

1 月 20 日是大寒時節，這是二十四節氣中最後一個，標誌著冬季即將結束，春天即將到來。《曆書》紀載：「小寒後十五日，斗指癸為大寒，時大寒栗烈已極，故名大寒也。」 所以相較於小寒，大寒的寒意更為強烈而持久。

台灣民間諺語說：「大寒不寒，春分不暖。」意思是如果大寒時節天氣不夠冷，寒氣就會延後釋放，導致春分前後仍持續寒冷，影響整體氣候的回暖。古人的觀察也提示我們應順應天時，注意保暖。

Dr.Nice(松山) 欣悅中醫診所賴俊宏中醫師表示，冬季天氣寒冷、空氣乾燥，中老年人，或氣血循環較弱者，容易出現皮膚乾燥搔癢。

這是因為秋冬時皮脂腺與汗腺分泌減少，皮膚缺乏水分，若是外在保養不足，就臉部、手臂、小腿、四肢關節等處常出現乾燥、脫屑、搔癢，甚至抓撓後出現紅腫、脫皮或血痕，嚴重時影響睡眠。

賴俊宏說明，中醫認為，這類冬季皮膚搔癢多屬「風寒外襲」與「血虛」所致。寒冷會使交感神經興奮，使肌肉收縮以保暖，卻導致皮脂分泌減少、血液循環變慢、新陳代謝下降，皮膚含水量降低，出現龜裂、脫屑、乾癢等現象。

大寒時節常見兩種皮膚狀況

脂漏性皮膚炎

• 好發部位：眉毛、頭皮、鼻翼兩側。
• 症狀：臉部、頭皮皮膚脫屑、紅疹，嚴重時發癢。
• 可能原因：體質、情緒壓力、不正常作息、刺激性食物、季節變化。

異位性皮膚炎

• 好發部位：臉部、四肢伸側與屈側。
• 症狀：癢，反覆發作。
• 可能原因：過敏體質、飲食、氣候變化、情緒壓力。

賴俊宏建議，平時可多攝取富含膠質的食物如牛奶、雞蛋、豬腳、雞爪，能補虛潤燥、滋養肌膚、減少皺紋，又不傷脾胃；大棗、花生、黑芝麻、堅果類可補充熱能、抗禦寒冷；必要時可適量使用溫和補藥如人參、川芎、當歸，促進氣血循環。

此外，台灣冬季有養殖虱目魚可以選購，虱目魚營養價值極高，含有豐富胺基酸、鐵質與膠質，是冬季保養皮膚的優質選擇。

他提醒，脂漏性皮膚炎患者應避免辛辣、燥熱、燒烤、油炸食物，如蔥、薑、蒜、韭菜、胡椒、羊肉、酒、咖啡、濃茶等，以免加重病情；加工食品、含人工色素的果汁、汽水、蜜餞、醃製品也盡量少吃。

大寒時節推薦 2 食療

山藥海鮮湯

• 材料：新鮮山藥 100g、枸杞 10g、紅棗 10 顆、蝦仁 120g、旗魚 120g、鹽適量。
• 做法：山藥去皮切塊，與枸杞、紅棗加水煮沸約 15 分鐘，再加入蝦仁與旗魚，煮熟後加鹽調味。
• 功效：滋補養血、潤澤肌膚，適合搭配正餐食用，無特殊禁忌。

虱目魚湯

• 材料：當歸 8g、黃耆 12g、枸杞 8g、紅棗 5 顆、虱目魚 1 條、老薑 1 大塊、鹽適量、米酒 1 湯匙。
• 做法：先將當歸、黃耆加水 5 碗熬煮 20 分鐘取汁；虱目魚洗淨切段，老薑拍碎。藥汁加水 1 杯煮。沸，放入魚、薑、枸杞、紅棗，大火煮 10 分鐘，去泡沫後加鹽、米酒即可。
• 功效：養血益氣、補虛保健，適合氣血不足、術後或產後調養，無特殊禁忌。

諮詢專家：Dr.Nice(松山) 欣悅中醫診所 賴俊宏中醫師

文 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚