口腔癌風險暴增 123 倍！避開 3 大地雷＋6 招飲食守護健康

頭頸癌近年有明顯年輕化趨勢，好發年齡落在 25～44 歲，甚至比多數癌症提早約 10 年出現。所謂頭頸癌，是指發生在頸部以上的各類癌症，包括口腔、舌頭、鼻咽、口咽、下咽、喉部、唾液腺以及鼻腔等部位，影響範圍廣泛，也對生活品質造成極大衝擊。

營養師指出，造成頭頸癌的關鍵風險，最主要來自「抽菸、嚼檳榔、飲酒」三大習慣。此外，遺傳因素、長期暴露於有害環境（如硫磺、鎳、石棉），以及不良飲食型態（高油高糖、煙燻、醃製或發霉食物）也都可能提高罹癌機率。

其中，三大危險因子的疊加影響更是不容忽視。研究顯示，抽菸者罹患口腔癌的風險為一般人的 18 倍，嚼檳榔者為 28 倍，兩者同時存在則高達 90 倍；若再加上飲酒，罹患風險甚至暴增至 123 倍，顯示這些習慣對健康的嚴重威脅。

頭頸癌的治療多以手術為主，但常伴隨外觀改變、吞嚥困難與說話障礙，術後也容易出現營養不良問題，加上復發率高（約 6 成），整體預後較差，平均死亡年齡也相對較低。因此，日常預防與飲食調整就顯得格外重要。

營養師提出以下 6 大飲食原則，幫助降低頭頸癌風險

1. 遠離菸、酒與檳榔

這三者皆被列為一級致癌物，應盡量避免，才能從根本降低罹癌機率。

2. 少吃醃製、煙燻與發酵食品

加工肉品、煙燻食物與部分醃製蔬菜，可能含有致癌物質；而發酵豆製品與發霉穀物也可能產生毒素，應減少攝取。

3. 避免過燙與重辣飲食

高溫或刺激性食物容易傷害口腔黏膜，長期下來可能增加病變風險。

4. 控制高油高糖飲食

油炸、燒烤與甜食容易促進自由基生成，增加細胞受損與癌變機會。

5. 多攝取新鮮蔬果

富含維生素、礦物質與植化素，有助抗氧化、清除自由基，提升身體防禦力。

6. 攝取適量好油

像是富含 Omega-3 脂肪酸的食物（如魚類、堅果、亞麻仁籽），有助抗發炎，對細胞健康有正面影響。

除了預防之外，對於已罹患頭頸癌的患者來說，飲食照護更是重建健康的重要一環。透過正確的營養支持與飲食調整，不僅能維持體重，也有助於提升生活品質與自信心。

面對頭頸癌威脅，從戒除不良習慣與調整飲食開始，就是守護健康最實際的一步。

圖／楊紹楚

文章原文：3個危險因子讓口腔癌罹患率為常人123倍！營養師：飲食6招遠離頭頸癌