新好男人請進～紅豆湯已落伍了，鵝肝料理是王道！

黃聖筑/綜合報導　何宜庭/圖表

女友貧血，體貼的新好男人，煮紅豆湯想表現貼心，但女友喝了還是『蹲下去爬起來～頭昏目眩嗎？』買鐵劑，服用過量，鐵堆積在肝臟，又把女友變成了『肝鐵人？』到底要怎麼補，才能寶貝女友、老婆，緩解貧血症狀呢？

許多民間食補說法都認為紅豆湯可以緩解生理痛，主要的觀點為經痛的主因是身體太寒，而紅豆富含葉酸和豐富纖維，對增加新陳代謝和利尿具有功效，能幫助消除水腫和體虛等問題。但是貧血的問題是缺鐵所致，像很多女孩子覺得自己體力很差，上下樓梯會喘，常有頭重腳輕的感覺，就算是睡覺睡了十幾個小時，還是疲勞沒有精神，常常經過健康檢查後，才會發現血紅素值在平均以下，也就是缺鐵性貧血。無論喝了多少碗愛心紅豆湯，都依然不舒服，所以要對症下藥，補充鐵質才是當務之急。

由於鐵是製造血紅素的必要物質，缺鐵會造成血紅素的合成不佳，使紅血球的攜氧量不足，當組織和器官缺氧時，人會產生疲憊、頭暈、心跳加速、血壓降低、臉色蒼白，也會影響學習力和記憶力。而吃素或減肥的人，也很容易缺鐵，要注意鐵質的攝取與補充。

含鐵食物比一比

 表一、紅豆所含鐵質

人體每日所需的鐵質約10~15毫克，如表一中顯示，紅豆的鐵質含量約有7毫克，是腓力牛排的兩倍。但其實人體對於動物性來源鐵質的吸收率會比植物性的高，最多可以差異到30倍！因此，紅豆中的鐵質成分，經過胃腸消化吸收後已所剩無幾。因此，選擇鐵質來源時，最好可以選擇動物性來源的鐵質。

表二、含鐵量前十名的植物性和動物性食物

表二是含鐵量前十名的植物性和動物性食物，可以看到最高的動物性食物是鵝肝，它是過度餵養而形成的脂肪肝臟，其含鐵量高達44.5以上，是理想的補血食物！而茹素的朋友，建議多吃紫菜和髮菜，較能補充鐵質。最後，提醒新好男人們，當下次女友或老婆貧血缺鐵時，不妨帶她們去法式餐廳享用高級的鵝肝料理吧！