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所有的營養專家都不會否認，香蕉是種好水果，它具有高鉀、低鈉的特性，有益心血管健康，還是健身、運動後的最佳補品之一，此外，香蕉也能幫助消化道健康，還可以有效控制血糖，最好的一點是它又方便食用，所以被稱為「智慧之果」。
針對食用香蕉，坊間最常流傳的兩個說法，第一個就是香蕉可以解便秘，第二個則是空腹不能吃香蕉。這個種說法都擁有大批的信眾，但事實真的是這樣嗎？
吃香蕉可不可以解便秘？
先來談談吃香蕉可不可解便秘的問題。
一般人指說某種食物具有解便秘、助通便的功效，主要是因為其富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動。香蕉含有纖維及果膠寡糖，纖維可促進腸道蠕動；果寡糖則有助腸道益菌繁殖，改善腸道菌叢，所以香蕉的確能夠幫助排便。
不過，香蕉的可溶性膳食纖維的含量約1.2g/100g，跟其它水果相比並不高，就連跟它長得相似的芭蕉，可溶性膳食纖維的含量約3.1/100g，都是它的2.5倍，更遠低於大多數的穀類與蔬菜。
不但如此，如果是吃到那種未完全成熟的青香蕉，其中含有大量具有收斂作用的鞣酸，會使大便乾硬。而未完全熟的香蕉含有較多果膠，不容易消化，吃了以後容易有飽足感，甚至可能引起脹氣，還可能會加重便秘的情況。
有些人或許會說，自己吃了幾根香蕉後，感覺便秘的狀況真的有改善了，那應該是吃了過熟的香蕉，因為果皮上出現一大堆黑斑的過熟香蕉，含有果寡糖和山梨醇，確實對排便有幫助的成分，不過，大部份的人應該都不會等了香蕉皮上長黑斑才吃它吧。
香蕉是腹瀉病患復原期的好食物
香蕉雖對解便秘沒有具體的效果，但它到是個改善腹瀉症狀的好幫手。香蕉是公認的鉀含量豐富的水果之一，其含鉀量可達256mg/100g，而處於腹瀉狀態或是復原期的患者，其體內的電解質會大量丟失，而鉀離子就是其一，所以需要及時補充，以避免造成體內電解質紊亂。因此，香蕉雖不能助通便，卻是可以在腹瀉時補充失的鉀離子。
空腹可不可以吃香蕉？
其次，再來談談空腹可不可以吃香蕉的問題。
坊間流傳說因為香蕉中含有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高，會與鈣質產生拮抗作用，影響鈣質的吸收利用。而破壞人體血液中的鈣鎂平衡，對心血管產生抑制作用，對心臟不好。但這個說法也是個錯誤的訊息。
因為人體在生理代謝機能正常的狀況下，會自行調節血液中的鈣、鎂離子濃度。因此，如果只是透過吃香蕉來進行補充鎂，並不會出現鈣鎂比例失調的問題，更不會發生後續的心臟不適問題。而且，香蕉的鎂元素在水果中含量並不算很高，一根中等大小的香蕉含有約32毫克的鎂，而這個含量是相當於一個成人每天所需量的8％左右，所以空腹吃香蕉，如果份量控制在1到2根是完全OK的。
香蕉甜份不高，不致增胖
此外，有些人擔心香蕉甜份高，所以熱量也很高，吃多了可能會容易變胖。事實上，每100公克的香蕉約有93大卡的熱量，換算 1根150公克的香蕉，可食用部份約重90公克，有82大卡的熱量，這對於正在減肥的人來說，並不算高熱量。而且，香蕉產生的飽腹感也比較高，多少還能有幫助減肥的效果。而香蕉的GI值（升糖指數）約52，在又果中也算是低到中等，也是糖尿病患可以食用的水果。
HEHO君鼓勵大家平時可以多吃香蕉，不過，如果是腎功能受損的病人則不宜多吃香蕉，以免因排鉀功能受損，無法正常排出鉀而發生高鉀血症。
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文／陳亦云 圖／許嘉真