一頓海鮮害她失去一條腿 食用生鮮貝類當心這「兇猛細菌」

夏天到了，許多人喜歡吃冰冰涼涼的冷食，像是生蠔等海鮮類，但是這類海洋貝殼生物容易帶有細菌或病毒，一名婦人就因吃生蠔感染創傷弧菌，最後失去一條腿。

陸媒報導，一名68歲的王姓婦人經常到市場買生蠔吃，最近一次吃完生蠔後，小腿出現紅腫，王婦一開始不在意，以為是撞傷。但第二天病況惡化，整條腿不僅紅腫還發黑，並出現腹脹、腹瀉等症狀。家人將她送往醫院急診，被診斷為創傷弧菌感染，最後只能截肢才保住一命。

感染創傷弧菌的途徑

創傷弧菌是一種致命又凶悍的細菌，流行於台、港、陸沿海地區，主要寄生於牡蠣、蚌等貝殼類生物中，約50～70％的患者會在感染後48小時內死亡。

1.生吃貝殼類海鮮，創傷弧菌通過腸胃進入血液，爆發膿毒症，引起發熱、寒顫、休克、典型的血性大皰樣皮損。

2. 身體傷口接觸帶菌的海水，或皮膚被海生動物刺傷而感染，引起肢體壞死，常需要截肢保命。

生蠔有如「遊走病毒包」

生蠔容易帶有許多海洋中的致命病菌和重金屬，像是霍亂弧菌、副溶血弧菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等，這些病原體或重金屬在生蠔體內的濃度高出海水數倍到數千倍。裡面最常見的是諾羅病毒，在世界各地時常傳出吃生蠔感染諾羅病毒的新聞，像是2018年美國加州發生超過百人的集體生蠔中毒事件。

生蠔怎麼吃才安全？

營養師李婉萍說，生蠔煎熟後，可降低微生物汙染等食物中毒風險，比生吃生蠔安全許多。

※本文授權自元氣網，原文見此。

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