連皮一起吃更營養，蘋果皮的4大好處別錯過！

你可能聽過一句話「一天一蘋果，醫生遠離我」。事實上，蘋果的確是個好食物，不但具有減肥、美容養顏、預防便秘、降壓補血等等一大堆好處，甚至還可以防癌。但你知道其實蘋果皮比蘋果更營養嗎？蘋果皮含有許多營養，有國際研究指出，蘋果皮的營養價值比果肉高出 2 – 6 倍，果皮內富含抗氧化物與生物活性物質，因此蘋果皮的抗氧化作用比其它水果蔬菜都高，一個普通大小的蘋果的果皮抗氧化能力就相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。

1. 含豐富纖維可降低膽固醇
蘋果皮含有可溶性和不可溶性纖維，可溶性纖維還能幫助降低膽固醇，而不可溶性纖維可防止便秘。

2. 增強身體抵抗力
根據美國伊利諾大學的一項研究指出，蘋果皮含有鉀、鈣、葉酸等礦物質，可以幫助身體的系統正常運作。而且蘋果皮含有大量的維他命A和C，可以增強身體抵抗力。

3. 幫助瘦身減肥
蘋果皮含有一種能夠對抗肥胖的「熊果酸」，熊果酸可增加體內棕色脂肪，而棕色脂肪能產生能量給身體運用，幫助促進新陳代謝，達到減肥的效果。而且蘋果連皮吃更能讓延長飽足感。

4. 增強呼吸系統
蘋果皮含有「槲皮素」，它是一種黃酮類化合物，可以讓肺部功能變得更好。

連皮吃蘋果，可以這樣做

如果你無法確定蘋果是否有打蠟或是殘留藥物，建議可先把蘋果泡在水中1小時，再接著利用溫水洗2-3次。

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文、圖／艾蜜莉