草莓是農藥含量非常高的水果,再加上大家喜歡到草莓園裡體驗自助採草莓的樂趣,不免會吃下太多的農藥。不過據檢驗中心的實驗,用水沖洗 4 次,比將草莓泡水更能有效去除農藥。美國環保工作組織(EWG)每年會抽驗 47 款最受歡迎的蔬果,從 4 萬個樣本的數據找出農藥殘餘量最多的蔬果清單,其中,草莓已連續第 4 年成為「最髒」水果。有高達 1/3 的草莓包含了多達 10 種或以上農藥,最嚴重的更有多達22項殘餘農藥。台灣的蔬果農藥殘留報告中,草莓也是前三名的常客。 農藥對人體有什麼傷害?舉例來說,農藥「滅派林」在動物實驗中,發現會增加肝癌風險;「大克爛」的動物實驗則顯示會增加睪丸腫瘤風險。因此,如何避免吃一次草莓就「把一整年的農藥殘留都吃下肚」,吃草莓前的正確清洗方式,就成為很關鍵的事情。