放大字體
縮小字體
端午節必須吃顆粽子應景，但粽子因為糯米做熱量相對高，讓想控制體重的民眾不敢大大享受，對此全台最大線上營養師平台Cofit營養總監張宜婷表示：「不同的材料、做法以及不同地區的包粽法，會造成粽子之間的口味及營養價值差異。」粽子是高熱量、高油、低纖的食物，一年難得吃一次，是沒有什麼關係，但如果一次吃太多，可能就會出現以下狀況。
粽子吃多血糖飆高！容易精神不濟
因為粽子是由糯米製成，澱粉的結構不同，在消化酶的作用下，可能需要更長時間來作用，所以容易消化不良，造成脹氣、不舒服。此外，配料都是高油食材，像是五花肉、花生等，也會減慢消化速度。同時一開始吃太多高油的食物，會導致腸胃不適、便秘的狀況。
端午節到了也是南部粽、北部粽比拼的時刻，有些人每一種口味都會試試看，但事實上吃太多粽子也會想睡覺。張宜婷表示：「因為糯米屬於高升糖指數(高GI)的食物。雖然他消化時間要比較久，但是對於血糖的影響卻是很立即！一吃完之後，血糖飆高，就會讓人容易精神不濟，而且常常讓血糖衝高又下降，也是導致脂肪囤積的原因之一。」
南北粽熱量大不同！
因為南部粽是包生米，並且利用水煮方式來煮熟。至於北部粽，是將米飯與配料略炒之後，包入粽葉內用蒸的方式加熱。張宜婷表示：「雖然我們在吃的時候通常都是用蒸的方式再加熱，但是在製備過程中是有這樣的差異，所以會造成北部粽米飯較乾硬，南部粽則是比較軟黏的口感。當然，這樣的製備方式不同，也會造成熱量差異。」
另外還有常聽到的潮州粽，製作方式類似南部粽；還有甜口味鹼粽則是把粽葉包裹著用「鹼油」拌過的糯米製成。不管是什麼方式，都要記得要適當，並且搭配蔬菜與水果，才能讓端午節過後讓身才不走樣！
喜歡吃南粽、北粽、鹼粽還是哪一粽? 如果想要知道更多全台名粽的口感、價格、營養成份分析，還有知道吃粽爆醣之後，該如何有效燃脂甩肉，可加入健身工廠及Cofit我的專屬營養師粉絲團。 6/18 (四) 中午12點將邀請到Cofit營養總監張宜婷營養師及健身工廠教練Vito 一起開箱全台名粽現場＋做運動！
Cofit粉絲團連結：https://www.facebook.com/cofit.me
健工粉絲團連結：https://www.facebook.com/FitnessFactory.Group/
延伸閱讀