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咖啡因不只存在於咖啡中，身邊許多食物也含有咖啡因，如：可樂、提神飲料、碳酸飲料、巧克力，也包括了巧克力口味的產品，像是餅乾、蛋糕、冰淇淋等。如果每天喝咖啡又吃了含有咖啡因的食物，就可能會攝取過量的咖啡因。
一天的咖啡因建議攝取量
對一般健康成人而言，一天合適的攝取的咖啡因量大約於300毫克到400毫克之間。如果有心臟疾病的人，份量大概是要減到一半，一天不要攝取超過150到200毫克的咖啡因。小於12歲不要碰咖啡因，青少年一天不要超過100毫克；孕婦則是一天不要超過100到200毫克。
現煮咖啡不像罐裝咖啡有成分標示，因此食藥署有規定現煮咖啡業者需張貼紅、綠、黃標章，以區分咖啡因的含量，因此喜歡喝現煮咖啡者可以多注意這些標示，就不用害怕會攝取過量。
- 綠色代表咖啡因含量小於100毫克
- 黃色代表咖啡因含量介於100到200毫克之間
- 紅色代表咖啡因大於200毫克
咖啡因攝取過量的6大症狀
1. 焦慮：咖啡因會阻礙讓大腦想睡的腺苷受體發揮作用，讓人維持清醒狀態。也會刺激大腦的回饋中樞，讓人興奮或焦慮。因此容易焦慮的人最好別攝入過量的咖啡因，避免讓焦慮惡化。
2. 失眠：咖啡因是種中樞神經興奮劑，雖然可以提振精神但同時也容易干擾身體的生理時鐘，破壞身體的睡眠週期。一般來說咖啡因在人體內的半衰期為5~6小時，但會因基因、肝功能、是否抽菸或懷孕等差異而有不同代謝速度，也因此對咖啡因敏感的人，如果想喝咖啡適合在早上的時候飲用。
3. 腹瀉：咖啡因會刺激腸胃蠕動，因此攝取過量時會導致腹瀉。要注意的是有些人會靠咖啡來解便秘，但長期下來腸道會因為習慣咖啡因的刺激，失去自行蠕動的功能，可能會使便祕情況變嚴重。
4. 頭痛：咖啡因與頭痛的關聯就像是雙面刃，適量的咖啡因有助改善頭痛，但長期攝取過量，反而會引發戒斷性症候群導致頭痛。
5. 疲勞：咖啡因可以幫助腦部分泌多巴胺、腎上腺素暫緩疲勞，但長時間攝取過量咖啡因，會使腦和腎功能日漸疲弱，無法製造足夠的多巴胺及腎上腺素，進而產生慢性疲勞。所以如果不斷用喝咖啡的方式來提神，容易有越喝越累的狀況。
6. 頻尿：咖啡因有利尿的效果，會使腎臟通過尿路系統排泄更多水還有鈉，也會「興奮膀胱逼尿肌，而加重頻尿症狀。
小提醒：每個人對咖啡因的耐受性不同，如果平常就攝取中高量的咖啡因，那麼對咖啡因的敏感度就會比較低，但還是建議不要攝取過量，避免對身體造成過多負擔。
文、圖／艾蜜莉
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