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適逢酷夏，許多民眾走在路上都想來杯酸酸甜甜的楊枝甘露解暑，各家連鎖飲料店也看準商機，紛紛推出夏季限定各種版本的楊枝甘露。這股潮流，也燒進日本，當地媒體甚至大膽預測，它會登上今年潮流排名第一。不過 Heho 營養師劉思妤提醒，楊枝甘露的糖含量相當驚人，長期攝取不但會產生三高問題，還會加速老化。
楊枝甘露內含有芒果和西柚，維生素C 和纖維素極高，有助於增強免疫系統和促進腸道健康。水果裡面也含抗氧化劑，能讓肌膚透亮有光澤，因此也成為不少女性護膚之寶。
楊枝甘露熱量超高
劉思妤說，市面上一杯大杯的全糖手搖飲料，約有 55 公克的糖，楊枝甘露的熱量及糖份會因店家和配方的不同而有差異，熱量從 370 到 600 大卡都有，糖含量比一般飲料還高，大約落在 70 到 100公克，相當於 14 到 20 顆方糖。
根據 WHO 建議，每天的精緻糖要控制在總熱量的 10 % 。假設人體每天攝取 1600 大卡，飲食中的添加糖，就不建議超過 40 公克，這時若喝下一杯楊枝甘露，就超標了 2 倍多。
「糖化」催人老！攝取過多糖分要當心
另外，糖攝取過多的後果，除了一般人熟知的體型肥胖以外，劉思妤補充，還會導致胰島素阻抗、糖尿病、血糖不穩、高血壓和高血脂等問題。
最多人在意的「皮膚老化」，也會因為「糖化」發生。體內蛋白質若長期接觸多餘糖分會持續劣化，到最終會變成糖化終產物（ AGEs ），會使得皮膚暗沈、鬆弛，甚至長皺紋。
還是想喝楊枝甘露？教你自製「低卡減糖版」
劉思妤透露，原版的楊枝甘露原料通常包括芒果丁、葡萄柚果肉、椰奶和西米露。其中「椰奶」這個成分，在六大類食物中屬於油脂類，脂肪含量約佔 40% ，且大部分都是飽和脂肪（ saturated fatty acids, SFA ），容易增加罹患心血管疾病的風險，建議可以把椰奶替換成鮮奶、無糖優酪乳，對身體負擔相對較小。
低卡減糖版楊枝甘露（一人份）
【材料】
芒果 1 / 2 顆、葡萄柚 1 / 4 顆、西米露 10 g 、鮮奶 100 ml 。
【作法】
- 前處理：芒果去皮切丁，葡萄柚果肉剝出備用。
- 開小火煮西米露，直到西米露呈半透明狀。
- 芒果和牛奶一起放到果汁機或調理機中攪打均勻，依照個人喜好加入適量的水。
- 準備一個杯子，底層先放葡萄柚果肉，接著放西米露，最後倒入混合均勻的芒果牛奶冰沙即可享用。
「糖不是不能吃，而是要看吃了多少量」，劉思妤強調，飲料想喝的健康點，在家DIY 最能保證糖分攝取量。不過若出門在外想去手搖飲點杯飲料，記得大杯改中杯、全糖改微糖，都是控制熱量和糖份的好方法。
文、鄭淳淳／圖、孫沛群
Ｈeho 營養師劉思妤
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