想預防失智　抗老權威王桂良：這樣吃降低53％阿茲海默症風險

談到「老化」，大家可能會先想到皺紋、體力下降、骨質疏鬆，但還有一個最令人害怕的，就是「再也不認得自己最愛的人」，也就是得了失智症。為了讓每個人即使歲數增長，也能活得健康，安法抗衰老醫療集團創辦人王桂良醫師率領團隊，針對失智症提出了飲食方法，並試圖用新的檢測，更早的預防失智症。

失智症跟飲食有關

安法集團研發中心總監吳杰浩說，失智症又被稱為「第三型糖尿病」，跟新陳代謝異常，或是甲狀腺、肝腎功能異常、電解質不平衡有關；而在國內外的研究中，也發現可能有缺乏維生素B12、葉酸等營養素造成，所以想要預防失智症的第一件事，就是要控制自己的血糖跟體重，再來就是要補充足夠的維生素B群。

預防失智症的飲食該怎麼吃？

根據哈佛大學與羅斯大學公共衛生學院的共同研究，「心智飲食」可延緩神經退化，降低53%罹患阿茲海默症風險，即便只遵守部分飲食原則，也可降低35%。

• 避免吃精緻澱粉，如蛋糕、麵包，避免血糖無限飆高。
• 多吃糙米、地瓜，或是紅豆、綠豆、鷹嘴豆等豆類來滿足澱粉的需求，同時攝取到足夠的維生素B群。
• 蔬菜、水果要吃得夠，才能攝取多樣植化素、抗氧化素；每天至少要吃到5個拳頭的份量。
• 蛋白質的攝取要以黃豆、海鮮、家禽類等白肉為主。
• 另外，大腦中60％是由油脂組成，所以健康的油脂也很重要，每天記得吃一匙無調味綜合堅果、初榨橄欖油，或是一片鮭魚或鯖魚。
• 如果是久坐少動的辦公室上班族，建議採取「低胰島素飲食法」，澱粉、蛋白質、蔬果的比例分別是「1:3:3」，並攝取少量的不飽和脂肪，能有效調節身體機能、預防老化。

目前安法也提供相關的檢測服務，可以簡單抽血就進行早期阿茲海默症的篩檢，主要是偵測血液中的異常蛋白來判斷。而吳杰浩也說，失智症也被發現可能跟腸道菌叢有關，所以攝取益生菌或許也有一點效果，但每個人的腸道菌叢差異很大，所以重點還是要顧好自己身體的免疫系統。

王桂良說，身體長期發炎會導致老化及慢性病的形成，而身體長期接受相同的刺激，造成「延遲性的食物過敏」，就是發炎的成因之一；也就是說，可能身體雖然對一種食物過敏，但耐受度比較高，沒有直接反應，但卻會造成慢性發炎。所以建議採用「輪替飲食法」，4天內不要重複攝取相同的食物，可避免增加免疫系統的負擔，達到預防老化的效果。

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文／盧映慈 圖／何宜庭