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紅石榴本身是一個非常神奇的果實，過去被稱作是「抗氧化王」，在法文中更直呼它是「多籽的蘋果」，外表如蘋果般的鮮紅，營養價值絲毫不遜色。研究更指出，石榴汁有助於胰腺中的B細胞運動，有效降低胰島素阻抗，達到降血糖的功效。
紅石榴汁每天喝 有效改善血糖控制
一般糖尿患者都會盡量避免飲用果汁，而其中紅石榴雖然含有糖，但糖附著在抗氧化劑上，可以降低血糖水平。這項研究之中找了85名二型糖尿病患者，在他們禁食12小時之後抽血，然後再喝了石榴汁之後的1小時及3小時，又再各抽一次血。結果發現第一次抽血的平均血糖值是9.4mmol/L，而第三次抽血樣本的平均血糖值是8.5mmol/L。
研究人員認為石榴能達到降血糖的功效，並降低空腹時的血糖水平值。但參與實驗的人，仍有20%血糖值沒有改變，而男性或女性的糖尿病患者沒有差別，而這樣研究結果被刊登在營養期刊Nutrition Research中。
降低胰島素阻抗 糖尿病一大福音
此外石榴汁能夠增加胰腺產生胰島素β細胞的功能，它可以降低胰島素抵抗，使細胞更有效地消耗胰島素。通過降低胰島素抵抗，石榴也可以減少糖尿病引起的肥胖。
紅石榴降低壞膽固醇水平
紅石榴的好處不只如此，因為具有血管張力素轉化酶（angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制劑的功能，能控制血壓。在動物實驗或人體實驗中，都發現紅石榴能減少壞的膽固醇之氧化，阻止粥狀動脈硬化的發生，是一種預防心血管疾病很好的水果。
在《疾症神經生物學》（Neurobiology of Disease）期刊上也有論文提到，動物實驗發現，給年老的老鼠喝石榴汁或白開水，發現喝石榴汁的老鼠，走迷宮的速度明顯快很多，游泳也游得比較好。推測石榴汁中的「抗氧化植化素」對腦部傷害修復有幫助。
一天兩次50毫升 石榴汁助降血壓
在《發現食物的超能力：莎拉．布魯爾醫生的食療處方籤》一書中，作者莎拉．布魯爾醫生建議一天兩次，每次只要喝50毫升的石榴汁，降低5%的血管收縮壓。石榴對於心臟、腦部修復都有作用，只要適量飲用，將是預防及改善糖尿病症狀的極佳膳食來源。
期刊小檔案
《Nutrition》營養學期刊是一本涵蓋營養科學的經月度同行評審的醫學雜誌，專攻營養的種種複雜知識。
參考資料
文/王芊淩 圖/何宜庭
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