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一天三餐當中，最容易省略哪一餐？因為忘了吃、沒空吃、不想吃、懶得吃，種種原因忽略一天起床後的第一餐，尤其減肥的民眾常常能少吃一餐是一餐，對此，瀚仕整合功能醫學中心歐瀚文醫師說，其實當在進行斷食、節食時，其實有一餐絕對不能忽略的，就是早餐。
小心沒吃早餐人體有3大報復性失控
越來越多研究，針對沒有吃早餐對人體所造成的影響，發現如果不吃早餐對各種疾病風險機率都會上升。歐瀚文醫師對此說：「2019年營養學期刊綜合了6篇研究，一共有96175位受試者。研究發現，往往跳過早餐者，得到心血管疾病、糖尿病等慢性病的風險比較高！」
歐瀚文醫師表示：「總是各種理由不吃早餐，小心身體報復性失控。」失控一詞看似很嚴重，但事實上並非誇大，因為沒吃早餐對人體恐怕會有以下影響：
- 心血管、糖尿病風險較高
- 血管疾病者增加87%致死率
- 分泌壓力賀爾蒙，血糖波動幅度大
血糖波動浮動變大！造成「短暫高胰島素血症」
因為「不吃早餐」就是血糖控制不良的危險因子，過去《美國心臟病學會期刊》（JACC）的研究中，團隊一共對於6,550名年齡在介於40到75歲之間的人調查18年，發現不吃早餐的心血管疾病患者，增加了87%的心血管疾病致死率！
對此，歐瀚文醫師解釋：「這可能的機轉在於跳過早餐者的早晨血糖值較低，血壓較平常偏低，體內開始分泌皮質醇以及正腎上腺素來平衡。後來再吃午餐或晚餐時，身體『報復性』的吸收，使得血糖波動浮動變大，造成短暫的『高胰島素血症』。」
早餐是否助於減肥未定論！醫師：不妨親自體驗感受
那對於減肥的民眾，選擇不吃早餐當作方式之一是否可行，歐瀚文醫師說明：「早餐與減肥的關係一直是各家積極研究爭論的話題，但去年《英國醫學期刊》(BJM)有一篇研究的結論，是沒有任何證據支持吃早餐有助於降低體重。」
歐瀚文醫師提醒：「重點應該放在沒有任何一種飲食適合每一個人，以功能醫學的角度來說，每個人都是獨立的個體，每個人之間的身體代謝都有個體差異性，同時也必需考量每個人的生活型態、飲食種類與品質的選擇。」
所以就減重來說到底吃早餐好不好，歐瀚文醫師認為：「在研究還未有明確定論之前，不妨可以親自實驗，先體驗自己吃或不吃早餐身體的感受、體重變化上有什麼不同。」
但如果並非特意需要減肥的人，就別省略一天重要的早餐，即便是晚睡晚起的族群，醫師也說：「每天醒來後吃的第一餐就是早餐，所以即便是到快中午才起床，建議還是要先吃個早午餐，不要拖到晚餐才來吃東西。」
【歐瀚文醫師小檔案】
- 現職：臺北市立聯合醫院家庭醫學科兼任主治醫師、瀚仕整合功能醫學中心醫師、功能醫學教育中心（IFECTW）團隊醫師
- 專長：腸胃道健康、免疫系統問題、自體免疫疾病功能醫學治療策略
文、圖／王芊淩
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