蔬果生食熟食,功效好處比一比!

2019-01-16T16:46:48+08:002018-04-26|健康生活, 圖解健康|

到底生吃好還是熟吃好呢?擔心蔬果生食吃進農藥,煮熟會營養素流失?其實,食物當中含不同的營養素,生食和熟食的好處也各有不同,生食能保留較多營養素,而熟食能增加身體吸收率。透過多樣化的選擇和搭配,採取適當且保留營養的烹調方式,有益身體健康。以下整理出生活中常見蔬果生食vs.熟食的功效!

生食熟食比一比

蘋果

  • 生食-治便祕
    山梨醇、果寡糖這兩種成分可以促進腸道蠕動,幫助維持腸道健康。
  • 熟食-止腹瀉
    可保護腸壁,如果有腹瀉情況吃了可以減緩腹瀉。

番茄

  • 生食-助美白
    番茄富含維生素C,有助於美白皮膚,因煮後會受到破壞,所以生吃比較有效。
  • 熟食-抗衰老
    番茄紅素能增強免疫力、保護心血管,但它為脂溶性維生素,需要使用油烹調才能幫助營養釋放。

鳳梨

  • 生食-健腸道
    鳳梨酵素,可以抑制腸道發炎,可是遇到熱就會失去活性,減少功效。
  • 熟食-助消化
    適合腸胃不佳的人食用,因為可以幫助消化。

洋蔥

  • 生食-降三高
    能減少心血管疾病發生的機率,生吃也可以保留較多的營養素,有助於控制血糖。
  • 熟食-促食慾
    有助於促進食慾,因為烹調時會散發出香氣。

甜椒

  • 生食-養美肌
    維生素C和維生素P,可以促進新陳代謝,因此對養顏美容有幫助。
  • 熟食-增免疫
    可增強免疫力,當類胡蘿蔔素搭配油脂炒食,能幫忙釋出營養素與提升人體吸收度。
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