光是這兩點 讓你知道口水的厲害

在公司午睡的時候，通常都會採取趴睡的方式，但是這樣的睡覺姿勢總是會發生一件尷尬的事，就是睡一覺起來，桌上都會有一滴，或一灘的口水，每次都要裝作沒事的默默擦去，這時候都會不懂為什麼要有口水存在？

認識口水

在醫學上，稱為「唾液」，人體每天約分泌1500-2000毫升的唾液量，由口腔內的唾液腺腮腺、頜下腺、舌下腺與小唾液腺等所分泌的。唾液裡有99.5% 的成分是水，而剩下的0.5%的部分裡含有許多酵素、蛋白質、礦物質和細菌化合物， pH 值介於 5.6 到 7.6 之間，而且唾液的存在是有意義的，而且還很重要，因為缺少了它，人一生中不可或缺的吃東西，就會變得很痛苦。

＊唾液的重要功能：

（1）消化功能：唾液可潤滑食物，使食物容易吞嚥，且還含有消化酵素，幫助水解食物中的澱粉。 

（2）分泌功能：血清中的電解質、藥物 和病毒，都可經由唾液腺分泌到唾液中。 

（3）抗菌功能：唾液中含有特殊的酵素與免疫球蛋白，可進行非特異性與特異性的抗菌作用。 

（4）保護牙齒及黏膜功能：唾液具有緩衝液的功能，能使口中的PH 值穩定，所以可以保護牙齒的琺瑯質來預防蛀牙， 加上唾液中含有的⼀些黏液蛋白，所以也具有保護牙齒及黏膜的功能。

＊若缺少唾液時會？

（1)喪失消化功能：會覺得口乾，在少了唾液的潤滑後，會使食物難以吞嚥，並且會造成口腔內的舌頭、嘴唇、口腔黏膜疼痛，造成食慾減退、說話困難、及口臭。

（2)喪失抗菌功能：具有抗菌作用的唾液減少了，就容口內炎，也會形成蛀牙、牙周病 ; 也可能會引發常存在於口腔內的一種黴菌「念珠菌」增生，導致「口腔念珠菌症」，嚴重甚至會造成全身性感染。

（3)保護牙齒及黏膜功能：牙齒呈小片狀破碎、口腔潰瘍、舌裂燒灼痛。

唾液的厲害之處

• 厲害1：

根據《風向新聞》報導，預防感冒的方法，有一招竟然是含喉糖，原因就在於唾液裡含有「抗菌蛋白質」，所以當口裡唾液分泌時，抗菌蛋白質也會大量產生，此時若有細菌、病毒攻擊時，能夠成為第一道防禦。

由日本免疫學專門醫師西園寺克表示唾液中的「抗菌蛋白質」原本是預防蛀牙的，他覺得善用此理論也能達到預防感冒的效果，所以建議，當民眾出入公共場所、人多擁擠的地方時，可以口含一顆喉糖，幫物唾液大量分泌，產生抗菌蛋白質來抵禦病菌入侵，但他同時也提醒預防感冒最有效的勤洗手、戴口罩等預防步驟也不能少。

也要注意，喉糖裡可能添加「木醣醇」或砂糖等提供甜味的調味品，攝取過多可能會出現消化道症狀、熱量過剩、蛀牙風險。

• 厲害2：

根據《泛科學》報導，唾液能加速傷口癒合，經由研究顯示，人的唾液含有「組氨素（Histatin）」的化合物，能夠加速傷口癒合。

研究中科學家採用了志願者臉頰黏膜的上皮細胞，而且細胞上製造傷口，來觀察傷口癒合的狀況。實驗中就用了兩盤細胞來比對，一盤有用唾液處理過，一盤則完全沒有處理，在16個小時後卻發現那盤唾液處理過的傷口細胞幾乎癒合了，另一盤則未癒合，證明了唾液可癒合口腔傷口。

文 / 彭幸茹  圖 / 何宜庭