台版超級食物,防老抗病顧健康!

By |2018-05-02T17:50:32+00:002018-04-30|圖解健康|

人如其食,每天我們吃進去的食物,都累積成我們身體中的養分,或是變成負擔。超級食物(SuperFood)在國外已經風行多年,超級食物指的是自然界中有多種食物,富含了抗氧化、抗老,甚至預防癌症的特殊功效,認識這些食物,並且適當的食用,將帶給我們更健康的生活。吃健康的食物絕對沒有壞處,但是只眼巴巴看到國外選出的藍莓、火雞肉等超級食物是不夠的,在地、季節性本土版的超級食物,更符合台灣人的終極需求。
選擇的方程式是:天然+本土+容易取得與烹煮!

以下介紹8種台灣版的超級食物

1. 糙米 – 降低膽固醇、預防乳癌、提高免疫力

 營養:含有豐富的維生素B群、維生素E,以及鎂、磷等礦物質。

在《內科醫學誌(ArchivesofInternalMedicine)》的研究發現,只要用糙米替換白米,就可以降低第二型糖尿病(又稱成人型糖尿病)風險。糙米裡更有一種成分叫谷維素(oryzanol)是一種強力抗氧化物,可以降低膽固醇。糙米裡的木酚素可以預防乳癌與其他荷爾蒙相關癌症。

2. 地瓜- 抗心血管疾病、預防退化性疾病、抗氧化

營養:含有鈣、鈉、磷、鉀、β胡蘿蔔素等。

地瓜還有很多纖維和β胡蘿蔔素,β胡蘿蔔素是絕佳的抗氧化來源,可以保護身體不因細胞受損而導致癌症,也可以預防心臟病。

地瓜還是其他抗氧化物的優質來源。如紅色的地瓜有茄紅素,有助於對抗心血管疾病、乳癌和攝護腺癌。

但地瓜的升糖指數(GI值)偏高,糖尿病人、代謝症候群的患者應該少吃。

3.地瓜葉 – 預防心臟病、發炎預防貧血、高血壓

營養:維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等。

美國阿肯色大學把地瓜葉列為全世界最營養的蔬菜,因為地瓜葉裡含有15種抗氧化物,可以預防心臟病、發炎與一些癌症。

4. 番茄 – 防癌、抗心血管疾病強化視力、抗老化

營養:茄紅素、多種維生素、類胡蘿蔔素、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。

番茄不只能對抗攝護腺癌,還被發現可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。也是因為茄紅素是一種強大的抗氧化劑,有助於抑制自由基對身體的破壞,茄紅素干擾癌症細胞的生長與擴大,另外茄紅素也能刺激免疫系統,讓身體更有效率對抗癌症,還可以降低罹患心血管疾病的風險。

番茄裡還有可以保護眼睛的葉黃素,可以預防老人黃斑部病變,也能強化視力,常用眼的上班族可以多吃。

5. 高麗菜 – 防癌、抗衰老、殺菌消炎、促進腸胃蠕動

營養:維生素B、C,鈣、磷、鉀、鐵等。

高麗菜裡含有的素(indole)會改變雌激素的代謝,降低乳癌風險。除了素,高麗菜裡還有異硫氰酸鹽(isothiocyanate)和蘿蔔硫素(surforaphane)等強力抗氧化物。異硫氰酸鹽會降低致癌物的毒性,然後刺激分泌致癌物殺手,再迅速將致癌物移出體外。有研究發現,異硫氰酸鹽可以預防肺癌和食道癌。

6. 巨峰葡萄 – 降膽固醇、降血壓、延緩衰老、抗癌

營養:花青素、維生素C、B群、類胡蘿蔔素、白藜蘆醇等。

在葡萄與葡萄皮裡有白藜蘆醇(resveratrol)。白藜蘆醇是葡萄被紫外線或真菌、細菌感染後產生的一種抗毒性化學物質,後來發現這種抗毒性不僅可以保護植物,也可以降低人類罹癌的風險。葡萄除了有白藜蘆醇的好處外,還有花青素的強效抗氧化劑。花青素可以保護心臟,降低膽固醇、增加好的膽固醇。

7. 香蕉 – 維持心跳穩定,預防高血壓與中風、防癌

營養:鉀、磷、鈣、多種維生素等。

日本癌症學會的報告發現,香蕉中含有增加白血球活性成分,而且可以促進腫瘤壞死因子(TNF)的生成。香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。

8. 芭樂 – 抗老、美白、解宿便、降膽固醇、三酸肝油酯

營養:維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質。

芭樂維生素C含量比柑橘高8倍,維生素C可以抗氧化,是美白聖品。芭樂也是鉀質大王,一小杯的芭樂切丁就有688毫克的鉀,比香蕉高出63%。常吃高鉀食物的人,血壓會比較正常,中風、得心臟病的風險比較低。

芭樂有驚人的植化素,包括類黃酮素、三帖類(triterprenes)和類胡蘿蔔素等。印度心臟研究室發現,吃芭樂總膽固醇、三酸肝油酯、低密度(壞的)膽固醇都會明顯下降,同時,高密度(好的)膽固醇則會增加。

 

文章內容摘自 康健《8種台灣版超級食物!防癌、抗老、有活力

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