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台灣飲食類型豐富又精緻，一般人容易不經意就吃了過量的蛋白質食物，隨著年紀漸長，過量的蛋白質，更是無形間增加腎臟不少負擔。營養師說，有三高「高血壓、高血脂及高血糖」的慢性病患，可能都是慢性腎臟病的候選人，若有必要時，建議可以採取「低蛋白飲食」，來減輕腎臟負擔。
攝取量降為正常人的 6-8 成
苗栗醫院營養師林昱蓁表示，低蛋白飲食，是透過減少蛋白質的攝取，來降低含氮廢物（尿毒）的產生，進而減輕腎臟負擔的一種飲食方式，尤其確診為慢性腎臟病且已是第 3 期以上的族群，更是需要積極控制飲食。
以一名體重 60 公斤的成年人為例，正常所需蛋白質為每日每公斤體重 1.0 公克，也就是 60 公克，低蛋白飲食則是建議，攝取量為每日每公斤體重 0.6-0.8 克，大約 36-48 公克。
利用率低食物宜避免食用
林昱蓁說，為了避免營養不良，建議攝取量的其中一半，要以高生理價值蛋白質來源為主，如豬肉、雞肉、魚肉、牛肉、雞蛋等動物性蛋白質，以及黃豆類，其他來自米、麵、蔬菜。
至於綠豆、紅豆，還有麵筋類製品，以及瓜子、花生、腰果、杏仁果等堅果類，雖然蛋白質含量高，但是利用率低又容易產生較多含氮廢物，則是要避免食用。
低蛋白可延緩腎功能惡化
苗栗醫院腎臟內科主任吳文中指出，衛福部中央健康保險署資料顯示，目前全台洗腎人口超過 9 萬人、慢性腎臟病患者為 200 多萬人，腎臟和肝臟都是身體重要的解毒器官，透過形成尿液，去幫助排出食物消化及身體代謝所產生的廢物，保護好解毒器官是非常重要的。
吳文中說，低蛋白飲食是延緩腎功能惡化，以及進入洗腎的關鍵因素，只要能做好飲食控制，並且進一步調整生活習慣，將大大有助於延緩腎臟惡化的時間。
撰文／李易紓
※ 本文授權自今周刊，原文見此
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