大雪養生首重養腎 醫師推「黑色料理」幫全家進補！

每年的 12 月 7 或 8 日是二十四節氣中的「大雪」，古人說：「大者盛也，至此而雪盛矣。」從這天開始，氣溫會降更低，寒氣逼人，醫師提醒大家冬季宜早睡晚起，也必須更著重保暖，飲食則推薦「何首烏雞湯」平補腎氣，是適合全家大小食用的料理！

大雪後氣溫驟降 注意頭頸部保暖 

大雪過後氣溫會越來越低，白晝也更短，板橋新生堂主治醫師薛如妤提醒大家盡量早睡晚起，「晚上最好 11 點前入睡，早上也建議可以比平常晚半個小時起床。尤其是早上氣溫低，對年長者而言是心血管疾病及中風的好發季節，需要特別注意血壓的變化，建議每天固定規律量血壓，若有起伏波動大務必盡快回診。」

「長者尤其是有血壓問題者，首重保暖。」薛醫師也提醒長者早上不要急著起床，醒來之後先在棉被裡活動筋骨後再下床，並務必用溫水盥洗，喝杯溫熱的水，穿夠禦寒衣物，注意頭頸部及手腳的保暖，以免剛從棉被裡出來暖暖的身子遇到冷空氣或冰水血管收縮，容易發生心臟病或中風。

腎主封藏 不適合較激烈的運動

「腎主封藏，主藏精。」薛醫師說，腎是屬於較內斂的器官，這時候的運動宜慢而緩，建議以伸展型的運動為主，較不建議進行像跑馬拉松或晨泳等激烈的運動，對心血管有問題的人風險較高，如果必須進行較激烈的運動，一定也要做足保暖的功夫，運動前也務必暖身。

醫師推薦「黑色」補腎食材 何首烏雞湯適合全家大小進補

現代人營養豐富，體質虛的已經不多，並不建議過度進補，像常見的薑母鴨、燒酒雞和藥膳補湯很多都會強調是用「全酒」不加一滴水，在中醫上容易過於燥熱是不建議的，薛醫師建議「以水為基底，酒最多加半杯，且一定要煮沸 15 分鐘以上，才適合所有人吃。」

薛醫師表示，冬季適合補腎，對應的食材為「黑色」，推薦的食材為黑芝麻、黑豆及黑棗，都很適合在冬季補充。料理則推薦「何首烏雞湯」，何首烏是補血補精，入肝腎，適合全家大小進補。尤其是對青春期的兒童，很適合平補上述的食材，「這時候如果補的好，在來年的春天也有助於轉骨、抽高。」

文/吳宜庭 圖/巫俊郡

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