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乳癌已於 2020 年飆升為全球最常見的癌症，且也有年輕化的趨勢，不少人未滿 40 歲就已確診。癌症關懷基金會葉嘉豐營養師指出，預防乳癌最需要做的就是少吃高脂肪的食物、提高攝取的纖維量，以及維持好身材，過重的人罹癌風險越高！
每天增加 38 位乳癌病患
近年來許多知名女藝人、女性部落客紛紛罹患乳癌，其中不少年紀未滿 40 歲，這也給民眾一警訊，乳癌逐漸年輕化！乳癌一直都是台灣女性最好發的癌症，根據國健署最新癌症登記報告顯示，乳癌發生率為每 10 萬人就有 79 位罹患乳癌，平均每天新增 38 位乳癌確診病患。
除了定期自我乳房檢查，至醫療院所接受乳房超音波檢查及乳房 X 光攝影檢查外，葉嘉豐營養師提醒要預防乳癌，飲食及生活型態的改變也很重要。
營養師傳授預防乳癌３要領
減少攝取高脂肪食物
長期攝取過多脂肪會造成肥胖、身體發炎反應，而肥胖已被認定為乳癌的危險因子之一。所以，應減少攝取油花明顯的肥肉（如五花肉類）、雞皮、雞心等有形脂肪或是餅乾、糕點等看不見的隱形脂肪，這些脂肪都是屬於飽和脂肪，攝取量能減少就盡量減少。
豐富蔬果、增加全穀類攝取，提高纖維量
吃菜不能只有量要足夠，種類也應該豐富。建議每天至少攝取到 5-7 種顏色蔬果，補充防癌神器「植化素」，有助於增強抵抗力、抗發炎能力，降低罹癌機率。葉嘉豐進一步說明，果皮跟籽的植化素是不同形式的，例如蘋果皮有斛皮素、葡萄籽有前花青素，洗淨後連皮帶籽一起打成果汁，能大大獲得更多元的植化素。
即便每天攝取到足夠蔬菜，膳食纖維攝取量離國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）標準 25-35 克仍有一大段距離。想要吃足纖維，不妨增加全穀雜糧類的攝取頻率，如糙米、十穀米、紅薏仁、紫米、地瓜、南瓜等，還能補充其他維生素及礦物質，維持身體所需營養素。
養成良好生活作息，維持理想體位
研究顯示，相較於正常體位的人，過重或肥胖者有較高的乳癌罹患風險，建議民眾不只飲食要控制，還要增加運動頻率。現今大多數人業務繁忙沒時間運動，提早一站下車走路至公司或走樓梯上下班都是不錯的體能運動。
葉嘉豐說：「要預防乳癌從飲食及生活型態改變開始，有任何飲食營養上的問題，一定要到醫療院所找專業營養師做全面性的營養評估，才能免於疾病找上身。」
※ 本文授權自癌症關懷基金會葉嘉豐營養師
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