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運動有助於健康改善，但事實上，能夠做到規律運動的人還是只有少數。不過近日一項研究為不愛運動的人提供新的選擇，那就是做家事同樣也能改善健康！這次的研究指出，每週煮飯超過5次的人，過早死亡的風險降低50%，在女性身上尤其顯著。
越來越多的證據顯示，煮飯、洗碗、做家務和爬樓都有益於健康，毫不誇張地說，只要你不是一直坐著，每30分鐘起來走兩步，都對健康有益。
發表在《Public Health Nutrition》的一項研究顯示，愛煮飯的人更長壽。隨訪10年中，每週煮飯超過5次的人，死亡風險降低50%。
在這項研究中，研究人員使用了1999年和2000年台灣老年人營養與健康調查（NAHSIT Elderly）的數據，對1937名參與者完成了家庭訪談，包括經濟地位、健康狀況、烹飪頻率、食材選擇、營養搭配以及營養素攝入量等，進而探討台灣烹飪行為與長期生存的關係。
在10年隨訪中，最終有695名參與者死亡，43%的參與者從不煮飯，17%的參與者每週煮飯1-2次，9%的參與者每週煮飯3-5次。有31%的參與者每週煮飯超過5次。
與從不做飯相比，做飯能顯著降低死亡率，而做飯頻次越多，死亡風險越低。每週做飯超過5次，死亡風險降低近50%。
常做飯者更能攝取膳食纖維、維生素以及鈣，膽固醇含量較低
研究進一步發現，選擇自己下廚的人，從食物和營養素的攝入量來看，油以及蔬菜的攝入量較高，但肉類攝取量較低。烹飪次數最多的人膳食纖維、維生素C和鈣含量較高，膽固醇含量較低。這可能是因為從買菜到加工，對於飲食的安全，營養和健康有了更多的思考和實踐。
研究也指出，這些最經常做飯的人，以年輕未婚女性為主，生活比較健康，比如不飲酒、不吸煙、少吃肉多吃蔬菜、有配偶作為晚餐伴侶，而且每週步行或購物兩次以上。
不只是煮飯，做家事也能降低疾病發作風險
在烹飪的過程中，不僅僅只是加工食物，還可以提升身心健康。當然，不僅僅是烹飪，做家事也可以延年益壽，提升幸福感。發表在《Lancet》的一項研究顯示，做家事、上班走路、飯後散步等活動，可以降低死亡風險和心血管發病風險。
做家事也分輕重，發表在《Plos One》上的一項研究表明，重型家務和輕型家事對全因死亡率和癌症的影響是不同的，而重型家事可依降低男性死亡風險。
- 重型家事：吸塵、擦地板、拖地、擦洗窗戶、洗車、搬動家具、搬煤氣罐等等。
- 輕型家事：撣灰塵、洗碗、手洗衣服、熨燙、晾衣服、做飯、買日用品等等。
在這項研究中，研究人員對2867名65歲以上的沒有糖尿病、心臟病、中風和癌症患者的成年人分析發現，對男性來說，參與重型家務死亡風險降低52%。而且，男性做家務時會更快樂，心理壓力也較小。
找到最適合你的「運動方式」，不一定要去健身房
據世界衛生組織公佈的數據顯示，缺乏運動已成為全球第四大死亡風險因素，全球超過14億成年人由於運動不足而面臨疾病風險。
即使堅持不了長期的運動，進行一些家務事，比如做飯、散步、遛狗和騎車等，對身體健康也十分有益。不管怎樣，嘗試找到適合自己的運動方法，並堅持下去，就是對自己的健康最好的負責方式。
參考資料：
- Cooking frequency may enhance survival in Taiwanese elderly
- Housework Reduces All-Cause and Cancer Mortality in Chinese Men
文/林以璿 圖/蘇鈺婷
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