天氣越來越熱,逐漸進入夏天,燥熱的氛圍難免讓人食慾低落,這時候與其使用化學添加的調味料,不妨使用天然香料加以調味,不只是增添風味,對人體健康也有好處。蔥、薑、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料,是人們生活中經常用到的調味品。在食物煎炒烹炸的過程中加入它們,會使菜餚味道更鮮美。 全球烹飪中常用的香料有 100 多種,除了調味、增加食物口感之外,一些香料中還含有對健康有益的物質,如抗氧化劑等,可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用。 哪些香料對健康有益呢?根據以往研究,有 5 種對健康有顯著益處的香料,它們有助於降低血糖、抵抗炎症、緩解噁心、促進心臟健康和緩解疼痛。