膽固醇過高要吃納豆紅麴？藥師教你挑選4原則！健康不卡關

長期以來，紅麴跟納豆都被視為健康的食物：納豆是日本人的居家必備食物，紅麴更是被稱為發酵食品界的紅寶石，更有許多醫學實證指出兩者都是對於人體有許多好處以及營養價值，並且也都是古方以及現代保健食品中常見的元素。

黏黏稠稠有著獨特味道的「納豆」，可是日本自古以來的傳統美食，將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成的食品，而經由納豆菌發酵產生的蛋白酶就是所謂的「納豆激酶」，納豆激酶中含有天然酵素，這種酵素是能夠分解蛋白的酵素。 紅麴使用有已有一千多年的歷史，是一種傳統的發酵製品，早期追溯比較常使用在釀酒、紅糟肉等，而近幾年來，紅麴菌逐漸被各國醫學證實對人體有多種好處與營養價值。

狂吃納豆當心鈉攝取過高！挑選高劑量營養補充更有效率

納豆雖然都是健康的發酵食物，但是日本也發現許多人飲食中的「鈉」過高的問題，因此，全靠吃納豆來補充營養難免營養偏頗，可以透過營養補充的方式，搭配合適的劑量與複方，達到最理想成效。 大研生醫藥師林東慶表示，目前人體實驗常見的劑量為2000~5000FU（FU代表納豆激酶所含溶解纖維蛋白能力的單位），也因此在日本納豆激酶協會(JNKA)中也同時會建議每日至少需食用在2000FU以上。 「建議一般保養時，每人每天需食用2000FU，對於想針對循環問題加強保養的人，則每天需食用約4000FU。」林東慶指出。

納豆+紅麴配方，搭配輔酶Q10 幫助循環代謝能量滿分

近年來研究指出，紅麴菌發酵過程中產生許多次級代謝物質，像是天然色素、有機酸等，在這些代謝物中最豐富的就是紅麴菌素（Monacolin K），紅麴中的天然成份紅麴菌素（Monacolin K）證實能夠調節人體循環，對人體有許多的好處以及營養價值。 「建議食用納豆+紅麴時，應該要同時補充被消耗的輔酶Q10。」林東慶指出，輔酶Q10主要和產生能量循環有關，在高能量作工及新陳代謝的組織中扮演重要的介質，沒有輔酶Q10就像汽車沒有火星塞一樣，就算汽油再充足，也無法轉換能量讓汽車啟動，但是隨著年增長，尤其年過40歲，合成Q10的效率會逐漸降低，因此適當的補充Q10加強循環代謝不可少，現在市面上有許多Q10的相關保健食品，大家如果有疑慮，可以挑選像是KANEK世界大廠專利發酵的輔酶Q10，食用更安心。

發酵環境不佳養生變養病！4大原則挑產品不踩雷

林東慶提醒，發酵食品的品質好壞，很重要的影響因子在於發酵環境。當發酵環境不佳時，可能會產生具有肝腎毒性、基因毒性及致癌性的「橘黴素」。在台灣最可能含有橘黴素的便是紅麴發酵產品，紅麴製品若是於發酵過程中，環境衛生及發酵條件不佳時，就容易產生橘黴素。 「因此，建議紅麴產品一定要確認廠商有提供橘黴素零檢出的檢驗報告，才能安心食用。」林東慶表示。

台灣邁向高齡化社會，越來越多人會去購買納豆紅麴來維護心血管健康，林東慶總結，遵循4大原則：

1. 納豆激酶需食用到有效劑量
2. 納豆搭配紅麴複方調整體質、守護循環
3. 食用紅麴需要搭配輔酶Q10加強新陳代謝
4. 橘黴素檢驗不可少

想要挑對產品，其實並不困難！

文 / 林以璿、圖 / 蘇鈺婷

參考資料：納豆的3大功效和副作用

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