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就讀設計系的珍珍為了畢業成果展，每天沒日沒夜地忙碌著，常常都是整天都忙到忘了吃飯，最近更是一吃肚子就痛到不行，看醫生才發現是胃潰瘍找上門。
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胃潰瘍原因常見兩大類：感染及藥物
其實壓力和飲食都只是導致情況惡化的條件，但最根本的原因之一為幽門螺旋桿菌感染，這種細菌會破壞保護胃部的粘膜細胞，並且讓胃酸分泌量上升，讓胃部長期處在發炎狀態，進而產生潰瘍病變。
另一個導致胃潰瘍的原因為藥物不當使用，尤其是常見的消炎止痛藥——非類固醇消炎藥物（NSAID），此類藥物會造成前列腺素分泌降低，抑制消化道黏膜層的修復而導致潰瘍。
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胃潰瘍三階段飲食
依據胃潰瘍的成因，醫師會給予抗生素或藥物治療，這段期間的飲食搭配也很重要。
急性期
在急性期必須以清淡、好消化的飲食為主，減少胃部的刺激和促進潰瘍修復，例如以粥或柔軟的食物代替主食，並且少量多餐、每餐只吃七分飽，嚴格限制對胃粘膜有刺激的食物，例如辛辣（辣椒、胡椒、青蔥等辛香料）、油炸、酒精、酸度較高的水果（橘子、檸檬、百香果、草莓等）、濃茶、咖啡等。
痊癒期
痊癒期是指已經好轉，但偶爾還是會有不舒服的階段，這時候一樣會建議避開刺激性食物，也不要吃沒有徹底煮熟的食物，以低油的烹調料理為主，適時加入高纖、未加工的原型食物，水果勁量在飯後食用，並且應該避開太酸的水果，避免刺激胃酸分泌。
可以在日常飲食中加入山藥、秋葵、木耳、高麗菜和花椰菜等顧胃的食物，加速傷口復原。
保養期
雖然傷口已經逐漸復原，飲食也可以逐漸恢復正常，但仍需要保持健康的飲食習慣以免復發。建議可以以「抗發炎」的飲食模式為主，攝取多元、不同顏色的蔬果和全穀雜糧，獲得充分的膳食纖維和植化素，並且可以增加奶製品和堅果，補充鈣、鎂、鋅等微量元素。
保養期若真的想吃刺激性的食物，盡可能以「淺嚐即可」的心態嘗試，稍稍解個饞就好，免得好不容易養好的胃病又復發！
胃潰瘍可以吃水果嗎？
可以攝取甜度和酸度較低、好消化的水果，例如蘋果、香蕉、木瓜、火龍果、芒果，最好可以在飯後吃，以適量為主，不要吃到有飽足感為佳。
胃潰瘍可以喝牛奶嗎？
急性期應避免。
過去認為牛奶可以中和胃酸，但其消化又會促進胃酸分泌，反而容易更不舒服，讓症狀更加劇，痊癒期也建議一次少量開始嘗試，不要一次喝太多，等傷口完全痊癒後就可以不用限制。
胃潰瘍可以喝優酪乳嗎？
急性期應避免。
優酪乳的乳酸會刺激胃酸分泌，在急性期會讓胃粘膜受傷更不舒服，應該避免，如果是為了要補充益生菌，可以用粉狀或膠囊的形式補充。而在保養期就可以選擇「無糖」的優酪乳，不但可以防止便秘，也有研究顯示可以抑制幽門螺旋桿菌、降低潰瘍發生率。
胃潰瘍可以吃益生菌嗎？
可以。過去有研究特定的益生菌菌株對幽門螺選桿菌有抑制的作用，可以當作預防或輔助藥物治療。
以下為有相關研究的菌株：GastroKeep (L. pentosus LPS16, L. helveticus LA27, L. plantarum LP23)、L. acidophilus, Lactobacillus casei DN-114001, Lactobacillus gasseri, Bifidobacterium infantis 2036.、Lactobacillus gasseri OLL2716(LG21)、Lactobacillus reuteri strain SD2112、Lactobacillus reuteri ATCC 55730、Lactobacillus reuteri DSM 17938, Lactobacillus reuteri ATCC PTA 6475、Lactobacillus GG
文／吳宜庭、圖／雷思瑜
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