濕疹反覆發作不能吃什麼？「這 5 種」食物有效改善濕疹不復發！

台灣天氣潮濕悶熱加上換季，特別容易好發濕疹。濕疹會痊癒嗎？如何避免濕疹反覆發作？溼疹不能吃什麼、可以吃什麼東西呢？

Heho 營養師劉思妤表示，要均衡飲食，補充 5 大類營養，避免食用容易惡化濕疹的特定食物，靠飲食也能舒緩濕疹！

濕疹會痊癒嗎？濕疹病程分三期

濕疹是常見的皮膚疾病，異位性皮膚炎、汗皰疹、脂漏性皮膚炎等，都是濕疹的一種，大致上可以區分成三階段：

1. 急性期濕疹｜初期通常伴隨皮膚搔癢、紅腫、起小水泡、紅疹的情況。
2. 亞急性期濕疹｜在急性期症狀減輕後，容易出現脫屑、結痂、皮膚乾燥的問題。
3. 慢性期濕疹｜濕疹反覆發作及發炎一段時間，皮膚會開始增生、變得更厚、更乾。

濕疹有辦法痊癒嗎？答案因人而異，有些人在長大後，濕疹症狀獲得明顯改善，但也有些人可能在日後仍會復發，透過適當的藥物治療，配合良好的生活和飲食習慣，就能降低濕疹反覆發作的頻率和嚴重程度。

濕疹可以吃什麼？

濕疹是一種皮膚發炎的狀態，理論上多吃抗發炎的食物，就能改善皮膚紅腫、搔癢問題。

一、Omega-3 脂肪酸

Omega-6 脂肪酸經由環氧化酶（cyclooxygenase, COX）和脂氧合酶（lipoxygenase, LOX）轉化為促發炎物質，而 Omega-3 脂肪酸能競爭這兩種酵素的代謝途徑，來達到抗發炎的效果。

推薦食物
鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、鯡魚、亞麻籽、核桃、亞麻仁油、魚油。

二、益生菌

濕疹和腸道健康有關嗎？當然有關，腸道菌失衡會影響皮膚健康，就有研究發現，患有異位性皮膚炎的患者，體內的腸道菌群通常會受到損害，造成壞菌太多（Staphylococcus aureus、Faecalibacterium prausnitzii），好菌太少（Bacteroidetes、Akkermansia、Bifidobacterium）以及腸道菌多樣性不足，建議補充益生菌，不僅能讓腸道菌平衡，還能降低發炎反應、調節免疫，對預防皮膚發炎和濕疹都有幫助。

推薦食物
優格、優酪乳、泡菜、酸菜、味噌、康普茶。

三、類黃酮

新鮮的蔬菜和水果有豐富的類黃酮，目前已鑑定出 4000 多種類黃酮，常見的有兒茶素、槲皮素、花青素、芹菜素等，在化學結構上有多個羥基（OH），能夠清除和穩定自由基，減少氧化損傷，具有強大的抗氧化、抗發炎功效。

推薦食物
番茄、葡萄、橘子、柳橙、檸檬、茶。

四、鋅

皮膚中約有 5% 的鋅，其中在表皮的棘狀層（stratum spinosum）含量最多，鋅可以促進正常角質形成細胞分化，並減少促發炎作用。研究表明，體內鋅濃度低下者容易出現濕疹、搔癢等皮膚問題。

推薦食物
牡蠣、蛤蠣、內臟、牛肉、豬肉、牛奶、小麥胚芽。

五、維生素 D

人體的維生素 D 主要是由曬太陽轉化而成的，目前已有多項隨機對照試驗（RCT）指出，補充維生素 D 可以改善濕疹的嚴重程度，維生素 D 不只對骨骼健康有益，也對免疫調節、減少慢性發炎有很大的幫助。

推薦食物
香菇、鮭魚、鮪魚、鯖魚、蛋黃、牛奶。

濕疹不能吃什麼？

長溼疹在飲食方面有禁忌嗎？有，不要碰辛辣物、酒精和咖啡因這 3 種刺激性食物，可能會刺激皮膚微血管擴張，通常會建議濕疹患者避免食用，以改善濕疹問題。

• 辛辣食物：辣椒、辣椒粉、芥末、黑胡椒等。
• 酒精：紅酒、啤酒、烈酒等，會抑制免疫功能，降低身體的修復能力。
• 咖啡因：咖啡、茶、可樂等含有咖啡因的飲品。

有研究指出，患者在接觸到含有鎳的食物時，會誘發過敏反應，在手和腳容易出現濕疹症狀。另外，2014 年一篇系統性文獻回顧的研究表明，濕疹可能與食物過敏有關。

• 高鎳食物：巧克力、可可粉、燕麥、麥片、咖啡、豆類等。
• 食物過敏原：牛奶、雞蛋、花生、堅果、小麥、海鮮等。

每個人的情況不太一樣，並不代表對某種食物過敏或敏感，就一定是導致濕疹發作的原因，建議可以避免食用該食物 6 到 8 週，並觀察皮膚問題是否有所改善。

1. Atopic dermatitis and nutrition
2. Gut–Skin Axis: Current Knowledge of the Interrelationship between Microbial Dysbiosis and Skin Conditions
3. Potential Role of Flavonoids in Treating Chronic Inflammatory Diseases with a Special Focus on the Anti-Inflammatory Activity of Apigenin
4. Does atopic dermatitis cause food allergy? A systematic review

文／劉思妤、圖／孫沛群

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