中秋連假迎腸胃炎高峰！醫籲：烤肉遵守 3 重點、飲食避 3 過

每逢中秋假期，總迎來急性腸胃炎高峰，醫師指出，這是因為中秋節應景 3 餐食：烤肉、月餅、柚子，藏有對腸胃保健不利的關鍵，只要不留意飲食衛生與餐量，就有可能造成腸胃不適。

烤肉注意 3 關鍵，才能腸保健康

安南醫院肝病中心主任吳奕霆表示，像是「烤肉」這個熱門活動，最怕食材不新鮮、生熟食未分開處理，以及食物沒有徹底烤熟，都是造成把細菌吃下肚的 3 關鍵。

他強調，短時間內不會烤到的食材，應放入冰箱或戶外冰桶保存，並確認食材已充分加熱，避免吃進生食或無法判斷新鮮與否的海鮮及加工食品。另外，善用公筷母匙降低疾病感染風險、落實正確勤洗手等細節，也十分重要。

小心！避開急性腸胃炎感染途徑

吳奕霆進一步說明，急性腸胃炎主要可分為細菌性、病毒性兩種，僅極少數為寄生蟲引起。細菌性腸胃炎常見的致病菌有沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌及霍亂弧菌等。

由於細菌性腸胃炎症狀較為嚴重，可能會出現高燒、腹痛、血便或膿便等症狀，嚴重恐導致死亡，需立即就醫；病毒性腸胃炎則較為常見，致病原為輪狀病毒、諾羅病毒及腺病毒等，其中輪狀病毒大多感染 6 歲以下兒童；而諾羅病毒好發於人口密集處，如學校、軍營、宿舍、安養機構、醫院、餐廳和露營地等處，且容易造成群聚感染。

急性腸胃炎感染途徑為糞口傳染，只要接觸過患者排出的糞便、嘔吐物、飛沫，或食用受病毒污染的食物及水，就容易遭到感染。多數病患在感染後 1〜3 天出現症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發燒、頭痛、肌肉痠痛等。

急性腸胃炎時保平安的小祕訣

多數症狀在 3〜7 天左右便會緩解並康復，有些人也許會持續至 10 天，但一般來說不會引起嚴重併發症。吳奕霆提醒：「如果感染急性腸胃炎，要注意水分及電解質的攝取，特別是嘔吐或腹瀉嚴重的患者。」

可少量多餐、清淡飲食，若仍然一吃就感到極度不適，便考慮禁食 1 至 2 餐，並多補充水分與電解質，直至病況緩解再進食即可；若是情況嚴重未獲改善，則切勿拖延病情，盡速就醫為宜。

歡度佳節時，愉快的氣氛總造成餐食吃得過多。吳奕霆呼籲，腸胃保健最怕「3 過」：過多、過油、過辣，因此，享用烤肉、柚子、月餅的當下，也別吃得過飽或暴飲暴食，並減少攝取高油和辛辣等刺激性食物，以免急性腸胃炎找上門。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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